Рецепт "Батон нарезной по ГОСТу":

[показать]

Отмерить примерно 150 г воды, слегка ее нагреть и растворить в ней дрожжи. Добавить около 200-230 г муки и замесить опару. Поставить в теплое место для подъема на 4 часа.

[показать]

Через 4 часа в опару добавить оставшуюся воду (120 г),

[показать]

всыпать остатки муки, соль и сахар. Муку добавляйте постепенно, не всю сразу, так как мука у всех разная, влажность различается, поэтому вам может понадобиться меньше муки.

[показать]

Замесить тесто.

[показать]

Добавить размягченное масло, месить руками около 5 минут. Если у вас есть миксер, то можете использовать его.

[показать]

Получается вот такое тесто. Поставить его на расстойку на 1,5 часа в теплое место.

[показать]

Поднявшееся тесто помесить на столе, сделать шар и оставить минут на 5, чтобы оно "отдохнуло".

[показать]

Затем на столе раскатать в "язык" и, загибая края вовнутрь, сделать батон.

[показать]

Вот так.

[показать]

Выложить батон на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать расстояться около 40-60 минут.

Из этого количества продуктов у меня вышел большой батон около 700 г. Я вам советую сделать 2 батона поменьше, они будут смотреться красивее и удобнее кушать.

[показать]

Духовку разогреть до 220-230 градусов. На батоне сделать надрезы. Можно смазать молоком или яйцом, чтобы была красивая корочка. Выпекать около 20-25 минут до золотистого цвета.