1. Закусочка вкусная 

 

Ингредиенты: 

-Свежие помидоры - 0,5 кг. или 4 средние 

-Лук репчатый - 1 головка 

Для маринада: 

-4 ложки растительного масла 

-2 ст.л. лимонного сока 

-1 ч.ложка сушеного базилика

-1 ч.ложка меда 

-3 зубчика чеснока 

-на кончике ножа - соль. 

-Красный молотый перец(я взяла 1 маленький засушенный стручок) 

 

Приготовление: 

Помидоры нарезать кружочками, лук - полукольцами 

Приготовить маринад - чеснок мелко изрубить(не выдавливать), все ингредиенты перемешать хорошенько. 

 

Для того, чтобы замариновать эту закуску, надо взять либо банку, либо удобную емкость, у меня - специальные контейнеры для этого. 

Помидоры и лук уложить слоями 

 

Залить маринадом. 

Может показаться, что маринада мало, но это не так. Помидоры дадут сок. 

Еще момент. 

Мед - обязательно! Заменять сахаром не стоит. Не тот аромат получится. 

Закрыть плотно. Поставить в холодильник на два дня. 

 

2. Красивая и вкусная закуска из сельди 

 

Ингредиенты: 

- селедка 

- огурец 

- красный перец 

- яйцо- 1 шт 

- одна луковица 

- зелень (укроп,петрушка-по вкусу) 

- морковь 2 шт 

- желатин 

- майонез 

 

Приготовление: 

Берем 1 селедочку и разбираем на 2 филе без костей. Огурец порезать тоненькими пластинками. 

Берем половинку красного перца и нарезаем его квадратиками. Вареное яйцо и вареную морковь порезать на маленькие кубики. 

Зелень мелко порезать. 

Замочить 1 ст ложку растворимого желатина в 100 гр кипятка,размешать до полного растворения.Хорошо смешать 3-4 стол.ложки майонеза с 2-3 ложками раствора с желатином. 

Смешать с подготовленной нарезанной начинкой для рыбы(огурец и перец красный оставляем и не смешиваем с майонезом). 

Теперь берем пищевую пленку и на нее будем собирать слоями: 

половинка филе, половина яично-морковной смеси, половина пластинок огурца и перца, теперь повторяем: вторая половина яично-морковной смеси, вторая половина пластинок огурцов и вторая половина филе сельди. 

Плотно завернуть в виде колбасы или прямоугольника при помощи пищевой пленки, края завязать. 

И убираем на ночь на холод. 

На следующий день достаем и режем на красивые кусочки. 

 

3. Закуска из красной рыбы с сыром Филадельфия 

 

Ингредиенты: 

-Красная рыба малосольная (семга, форель, лосось) – 200 г. 

-Сыр Филадельфия – 100 г. 

-Укроп – 2 веточки. 

-Лимон – 1 шт. 

 

Приготовление: 

Для приготовления этой закуски вам понадобятся небольшие формочки или кофейные чашки. 

Каждую чашку застелить пищевой пленкой так, чтобы она свисала по краям на 2-3 см. 

Рыбу нарезать тонкими полосками. Полоски должны быть достаточно длинными, чтобы ими можно было выстилать чашки и краешки рыбы немного свисали. 

Укроп мелко нарезать и смешать с сыром Филадельфия. 

Получившейся массой заполнить рыбные формы. 

Прикрыть сырную массу свисающими кончиками рыбы. 

Лимон нарезать тонкими кружочками и выложить на тарелку. 

На каждый кружок лимона аккуратно поставить перевернутую вверх дном чашку с рыбой закуской. 

Снять чашку и пищевую пленку. 

 

4. Закуска "Лебединая песня" 

 

Ингредиенты: 

-Помидоры, 

-креветки, 

-мягкий сыр, 

-укроп, 

-сметана или майонез, 

-горчица, 

-соевый соус. 

 

Приготовление: 

Помидоры разрезать вдоль и чайной ложкой вынуть сердцевину. 

Креветки почистить, мелко порубить, добавить натёртый мягкий сыр, мелконарезанный укроп, горчицу, соевый соус и сметану или майонез, тщательно перемешать и наполнить этой смесью помидоры. 

Украсить целыми креветками и зеленью петрушки. 

 

5. Фаршируем яйца быстро и вкусно 

 

Ингредиенты: 

-Яйца 4 шт 

-Петрушка пучек 

-Чеснок 1 зубчик 

-Майонез 2−3 ст. ложки 

-Соль по вкусу. 

 

Приготовление: 

Яйца отварить, остудить, очистить и порезав пополам изъять желтки. 

Желтки смешать с чесноком, петрушкой и майонезом. 

Далее полученную массу укладываем в половинки яичных белков. 

Ну вот и все прекрасная и простая закуска из вареных яиц готова, причем времени ушло минут 25. 

 

6.Обалденный рулет из сыра, ветчины и шампиньонов. Оригинально и вкусно. 

 

Ингредиенты: 

-500 грамм желтого твердого сыра 

-100 грамм ветчины 

-3 яйца 

-300 грамм шампиньонов 

-3 ложки порезанной зелени петрушки 

-4 ложки майонеза 

-перец, 

-соль, 

-молотый красный сладкий перец 

-ложка масла 

 

Приготовление: 

Помойте шампиньоны, почистите и разрежьте на кусочки. После этого поджарьте их на масле. Сварите вкрутую яйца и вместе с ветчиной порежьте на кучки. Приготовленные ингредиенты соедините между собой, добавьте зеленую петрушку, майонез, приправьте по вкусу и хорошо перемешайте. Полный кусок сыра положите на 20 минут в горячую воду. После чего выньте и еще теплый раскатайте на тонкий пласт (толщиной около 5 мм.). Этот раскатанный сыр смажьте приготовленным фаршем и плотно сверните рулетом. Приготовленный рулет заверните в алюминиевую фольгу и на 2 часа положите в холодильник. По истечению этого времени, рулет выньте и порежьте на пласты, подавая как закуску ! 

 

7. Красивая и вкусная закуска из перца 

 

Ингредиенты: 

-перец болгарский — 3 шт. 

-сыр — 300 грамм 

-яйца вареные — 3 шт. 

-чеснок — 3 зубчика 

-майонез 

 

Приготовление: 

Натрите сыр, добавьте к нему чеснок, выдавленный с помощью чеснокодавки. После этого добавьте майонез и хорошенько все перемешайте. Помойте перец и срежьте верхнюю часть. Почистите перец от семян. Нафаршируйте перец нашей чесночно-сырной массой так, чтобы в середине осталось немножко места для яичка. Аккуратненько вставьте яички и отправьте нафаршированный перец для застывания в холодильник на пару часиков. После этого аккуратно нарежьте перец на кружочки, шириной где-то 1 см. Чтобы закуска из перца смотрелась ярче, выберите перцы разных цветов. 

 

8. Закуска "Колокольчики" 

 

Ингредиенты: 

-100 гр. вареной колбасы ( «Докторскую»), 

-50 гр. сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог), 

-1-2 морковки, 

-зубчик чеснока, 

-майонез. 

 

Приготовление: 

1. Колбасу порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек-колокольчик и заколите его шпажкой (я использовала зубочистки) 

2. Теперь готовим салат для колокольчика. Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок. 

3. Все перемешайте и заправьте майонезом. 

4. Наполните этим салатом колокольчики и положите на блюдо, украсьте зеленью. В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится. 

 

9. Перец, маринованный за сутки. 

 

Ингредиенты: 

-перец очищенный 300 г, 

-зелень, 

-лук репчатый 1 шт, 

-чеснок 5 зубков, 

перец жгучий 0,3 шт, 

-вода 500 мл, 

-соль 1 ст л без горки, 

-сахар 1,5 ст л, 

-гвоздика 3 шт, 

-лавр лист 2-3 шт, 

-масло подсолнечное 1,5 ст л, 

-уксус 70 % 1 ч л. 

 

Приготовление: 

Перец разрезать на 4 части. 

Зелень и чеснок порезать. 

Лук и перец жгучий нарезать произвольно. 

Вскипятить воду с солью, сахаром, специями и маслом в течение 2х минут. 

В миску (или банку) сложить перцы, лук, зелень, чеснок. Перемешать. 

Залить маринадом. Влить уксус (его можно и побольше по вкусу). Поставить под пресс на сутки в холод. 

Через сутки вкусная закуска готова. Очень вкусный получается и лук. 

 

10. Закуска на шпажках "Грибная поляна" 

 

Приготовление: 

Кружок огурца, затем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек - все это проткнуть шпажкой. 

В салатную массу входят измельченные крабовые палочки, тертый сыр, мелко нарезанное яйцо и майонез (сметана). 

Очень красивая и вкусная закуска. 

Приятного аппетита!