Кочаны капусты порезать на 4 части,сложить в кастрюлю залить рассолом.На 10 литров воды 2 стакана соли,поставить в теплое место на 4-6 дней.Капуста должна быть полностью покрыта рассолом,можно поставить гнет.После того как капуста просолится,достать,порезать каждую четвертинку еще пополам.На мясорубке перекрутить морковь,чеснок,горький перец,этой смесью натереть капусту со всех сторон ,положить немного между листьями,сложить в банку.Рассол ,в котором солилась капуста,закипятить с лавровым листом,перцем душистым,остудить и залить капусту,поставить на холод на недельку. Кто любит острую,добавляйте побольше перца,остальное по желанию.
[640x480]