Описание: Этот рецепт для тех, кто по каким-то причинам не может испечь традиционный кулич из дрожжевого теста, увидела на одном из итальянских кулинарных сайтов и слегка адаптировала под свой вкус. Готовится легко, продукты доступны, результат великолепный - ароматное, воздушное, слегка влажноватое внутри тесто, а сверху хрустящая корочка, покрытая кисло-сладкой глазурью! Очень рекомендую!

Ингредиенты для "Быстрый Пасхальный кулич без дрожжей":

• Сыр сливочный (типа Филадельфия, Альменте) — 400 г
• Сливки (35% 100 + 50) — 150 мл
• Шоколад белый — 75 г
• Коньяк (не обязательно) — 1 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Ваниль — 1 г
• Мука — 300 г
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт
• Сахарная пудра (250 + 200) — 450 г
• Изюм — 100 г
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Миндаль (крошка) — 40 г

Рецепт "Быстрый Пасхальный кулич без дрожжей":

[показать]

Сливочный сыр взбить с 100 мл сливок.

[показать]

Нагреть 50 мл сливок и растопить в них шоколад, нарезанный на кусочки.

[показать]

Добавить растопленный шоколад, ваниль и коньяк к сырной смеси и хорошо взбить.

[показать]

Яйца взбить до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, ввести сахарную пудру 250г. Взбивать не менее 10 минут.

[показать]

Соединить сырную и яичную массы, взбить на 1-й скорости миксера.

[показать]

Добавить цедру и перемешать.

[показать]

В 2-3 приёма ввести муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать лопаткой, а затем быстро взбить миксером на 1-й скорости. Готовое тесто стекает с лопатки лентами.

[показать]

Обвалять изюм в 1 ст. л. муки и соединить с тестом.

[показать]

Поместить тесто в форму 24 см в диаметре, у меня с трубой, но можно и без неё, хорошо смазанную МАРГАРИНОМ!!! и присыпанную мукой, заполнив на 2/3. П. С. Так как я использовала форму с трубой, у меня получилось ещё 3 куличика!

[показать]

Выпекать в прогретой до 180"С духовке 35-40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

[показать]

Лимонная глазурь. В сахарную пудру 200 г постепенно ввести лимонный сок, тщательно перетирая смесь ложкой. Полить глазурью кулич, поместив его на решетку и подстелив вниз пекарскую бумагу.

[показать]

Посыпать жареным миндалём.

[показать]

Вот и всё!

[показать]

В разломе.

[показать]

П. С. Название рецепта - Пасхальный торт с маскарпоне, потому что в оригинале рецепта использовалось 500 г Маскарпоне, но учитывая, что не всем это доступно я заменила на 400 г. Филадельфии (Альменте) + 100 мл сливок. От себя добавила белый шоколад, цедру, ваниль и коньяк, заменила нарезанный чёрный шоколад на изюм, а глазурь из яичного белка на лимонную. Результатом очень довольна. Думаю. что рецепт просто создан для тех. кто работает и не имеет времени, а ещё для тех, кто любит быстро готовить и не очень дружит с дрожжевым тестом. А потом, это очень и вкусно, на второй день тесто точно такое же, ну, а до третьего дня кулич просто не дожил!