Рецепт сыра "Филадельфия" не сложный, но зато получите , можно сказать , один в один этот сыр. Ингредиенты все доступные и не дорогие. Если кто ещё не пробовал делать по  такому рецепту сыр, то предлагаю попробовать.

[показать]

Ингредиенты:

1 литр молока

1 ч. ложка соли

1 ч. ложка сахара

500 мл кефира

1 яйцо

маленькая щепотка лимонной кислоты или сок лимона

Приготовление  по материалам сайта : vk.com/i.cook?w=wall-48946342_3199

Закипятить молоко, добавив в него соль и сахар.

Доведите до кипения и выключаем газ.

Теперь добавим кефира (теплый), помешиваем до тех пор, пока масса не свернется.

В дуршлаг откиньте массу на марлю ( лучше слоя 4 сделать) и дайте сыворотке стечь — это займет около 15- 20 минут. Отжимать сыворотку самим не следует, потому как не много её должно оставаться в сыре. А вот помешивать не много (периодически) можно.

Взбейте в отдельной посуде яйцо с лимонной кислотой ( на кончике ножа) — до образования пены.

А теперь добавьте полученную горячую творожную массу в яичную массу и продолжаем взбивать до однородного состояния.

Отправляем сыр Филадельфию в холодильник охлаждаться.

Все!!! Домашний сыр Филадельфия готов!

интересные находки от Шрека Лесного