Острая и о-очень вкусная!

 

Ингредиенты:

- 5 кг кабачков

- 200 грамм чеснока

- 1 кг сладкого красного перца ( желательно крупного и сочного)

- 500 грамм горького перца

- 1 кг яблок

- 1 кг моркови

- 0,5 л растительного масла

- 5 столовых ложки 6% уксуса

- 3 пучка зелени (петрушка – 2, укроп -1)

- 150-200 грамм сахара

- 100 грамм соли

Очистить перец и чеснок, пропустить через мясорубку.

Помыть кабачки и пропустить через мясорубку 2 раза.

Перемолоть горький перец.

Через крупную терку натереть яблоко и морковь и добавить в общую массу овощей.

Добавить масло, уксус и мелко нарезанную зелень.

Варить 1,5 - 2 часа (увидите по густоте полученной массы).

Разложить в заранее приготовленные простерилизованные банки.

Под крышечку положить 1 ч.л. уксуса ( на 0,5 л).

На это количество продуктов получается в среднем 12-14 0,5 литровых баночек.