И так нам понадобятся:

Кабачки 1 кг,

Морковь 2 шт,

Лук репчатый1-2 шт,

Яйца 4 шт,

Сыр 100гр,

Помидоры 2 шт,

Чеснок 2 зубчика,

Зелень 1 пучок,

Сметана+майонез (по 150 гр каждого),

Мука 100 гр.

Растительное масло для жарки.
И так давайте же скорее приступим к приготовлению! 

     Кабачки очистим от кожуры, натрем на крупной терке. Немного подсолим и отожмем лишнюю жидкость. Добавим два сырых яйца, муку, соль, перец и приправы. Хорошо перемешаем. В разогретую сковородку, на растительном масле, равномерно выкладываем кабачковое тесто ложкой, по всей поверхности сковороды. Обжариваем корж с двух сторон до золотистой корочки. Должно получиться 5-6 коржей. 

     Для начинки: на крупной терке натираем морковь. Репчатый лук нарезаем четверть кольцами. Обжариваем на растительном масле до готовности. Отвариваем, оставшихся два яйца и отделяем желток от белка. В миске смешиваем обжаренный лук с морковью, и белок, натертый на мелкой терке.

     Для соуса: В отдельной миске смешиваем сметану и майонез. Пропускаем через пресс чеснок, мелко нашинкованную зелень и сваренный вкурутю желток, который натираем на мелкой терке. Все хорошо перемешиваем и даем постоять в холодильнике около 10 минут.

     Выкладываем на плоское блюдо один кабачковый корж, смазываем его сметанным соусом, сверху выкладываем морковную начинку, посыпаем тертым сыром, и нарезанными свежими помидорами в произвольной форме. Сверху накрываем вторым коржом. Повторяем так со всеми коржами, чередуя их с начинкой. Завершающем слоем будет тертый сыр. Посыпаем зеленью. Подаем как в горячем, так и в холодном виде!
     Это удивительно вкусное овощное блюдо, подойдет как и на праздничный стол, так и в повседневные дни.
     Приятного аппетита!