Мобильный LiveInternet Пышный бисквит для торта — никогда не опадает!

LiveInternet мобильная версия

Авторизация

Дневник Galina1289 Лента друзей - Дневник - Полная версия

Пышный бисквит для торта — никогда не опадает! 22-05-2019 09:43 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Ингредиенты для пышного бисквита для торта

4 шт сырых куриных яиц;
160 г сахара песка;
55 мл оливкового масла;
135 г пшеничной муки в\с;
9 г пекарского порошка;
ванильный экстракт.

Способ приготовления бисквита для торта

Разбиваем в миску свежие куриные яйца.

Далее отделяем желток от белка.

Разбиваем в миску яйца и отделяем желток от белка

Выливаем яичные белки в высокий стакан миксера, насыпаем 70 г сахара песка. Начинаем взбивать белок с сахаром сначала на небольшой скорости, постепенно увеличивая обороты. На максимальных оборотах взбиваем примерно 4 минуты. Белковая масса получится глянцевой, очень пышной.

К яичным желткам добавляем рафинированное оливковое масло, несколько капель ванильного экстракта и 65 г сахара-песка. Смешиваем ингредиенты венчиком, растираем, пока не получится однородная эмульсия.

К желткам добавляем оливковое масло, ван. экстракт и сахар-песок. Смешиваем венчиком и растираем

Отмеряем пшеничную муку высшего сорта, смешиваем с пекарским порошком (разрыхлитель теста). Муку просеиваем в широкую миску.

Никогда не пропускайте этот шаг рецепта. Во-первых, пекарский порошок равномерно смешивается с мукой. Во-вторых, мука насыщается воздухом, разрыхляется, становится более пышной.

К растёртым с оливковым маслом желткам добавляем небольшую порцию взбитого белка, аккуратно смешиваем ее лопаткой или ложкой.

Берём миску с просеянной мукой и сито. Зачерпываем ложку муки, высыпаем в сито, просеиваем в миску с жидкими ингредиентами, смешиваем всё ложкой или лопаткой, круговыми, однообразными движениями.

Повторяем процесс, пока не закончатся взбитые белки и мука.

В результате получится очень пышное, нежное и гладкое бисквитное тесто с оливковым маслом.

Смешиваем муку с пекарским порошком. Муку просеиваем

К растёртым желткам добавляем небольшую порцию взбитого белка, аккуратно смешиваем

Просеиваем муку в миску с жидкими ингредиентами, смешиваем. Повторяем процесс

Берём форму с высоким бортиком со съёмным кольцом. На дно формы кладём лист пергамента для выпечки, смазываем оливковым маслом. Бока формы также застилаем пергаментом, его смазывать маслом не нужно.

Выкладываем бисквитное тесто в форму, силиконовой лопаткой разравниваем.

Выкладываем бисквитное тесто в форму и разравниваем

Ставим форму с тестом в нагретую до 160 градусов духовку на средний уровень. Печем 45-50 минут. Точное время выпечки будет зависеть от нескольких факторов — диаметра формы, толщины металла из которого она сделана, особенностей вашей духовки.

При выпечке тесто сильно поднимется, его готовность можно проверить деревянной палочкой — если на палочку, воткнутую в центр бисквита, не прилипли крошки теста, то он готов.

Готовый бисквит остужаем в пергаменте, затем аккуратно снимаем бумагу. Заворачиваем в полотенце, оставляем на сутки, чтобы он созрел.

Оставляем бисквит созреть на сутки. Готово!

На следующий день пышный бисквит для торта легко разрезается на ровные коржи. Самое время приготовить сливочный заварной крем и собрать торт. Приятного аппетита!

Источник: https://www.botanichka.ru/article/pyishnyiy-biskvi...1%83%D1%81%D0%BA+%E2%84%96+251

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пышный бисквит для торта — никогда не опадает! | Galina1289 - Дневник Galina1289 | Лента друзей Galina1289 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»