Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû äëÿ ãóëÿøà:

400 ãðàìì êóðèíîãî ôèëå;

450 ãðàìì ìîðêîâêè;

100 ãðàìì ðåï÷àòîãî ëóêà;

1 ñòîëîâ. ë. ìóêè;

1 ñòîëîâ. ë. òîìàòíîé ïàñòû;

1 ëàâðîâûé ëèñòèê;

ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè;

1 ñòîëîâ. ë. ñìåòàíû;

400 ãðàìì âîäû;

ïî âêóñó ñîëü è ïåðåö.

Ïðèãîòîâëåíèå ãóëÿøà èç êóðèöû

Ïðîìîåì êóðèíîå ôèëå õîëîäíîé âîäîé, ïðîòðåì áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Íàðåæåì äîâîëüíî êðóïíûìè êóáèêàìè. Ïîñëå îáæàðêè êóðèíîå ìÿñî óìåíüøèòñÿ â îáúåìå, óéäåò âëàãà, è êóñî÷êè ñòàíóò ìåíüøå. Ïîýòîìó äëÿ ãóëÿøà ñèëüíî ìåëêèìè êóñî÷êàìè ìÿñî íå ðåæåì. Âûêëàäûâàåì ìÿñî íà ñêîâîðîäêó, ãäå ðàçîãðåòî ìàñëî. Êóðèöà ñðàçó íà÷íåò øèïåòü è æàðèòüñÿ.

Ìÿñî çàæàðèâàåì äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó. Êóðèöà æàðèòñÿ áûñòðî, îñîáåííî ôèëå, êîòîðîå ìû èñïîëüçóåì, ïîýòîìó äîëãî íå òÿíèòå.  òå÷åíèå 7-8 ìèíóò ìÿñî áóäåò óæå ïî÷òè ãîòîâî.

Ìÿñî ïåðåêëàäûâàåì â êàñòðþëþ, à íà òîé æå ñêîâîðîäêå îáæàðèâàåì èçìåëü÷åííóþ ìîðêîâêó è ëóê. Ìîðêîâêó íàòèðàåì íà òåðêå, à ëóê êðîøèì êóáèêàìè. Åñëè ìàñëà íà ñêîâîðîäå ìàëî, òî äîáàâëÿåì ïî ÷óòü-÷óòü, ÷òîáû îâîùè íå ïðèãîðåëè.

 îäíîé êàñòðþëå ñîåäèíÿåì ìÿñî è îâîùè. Áóäåì ãîòîâèòü ãóëÿø ñ ïîäëèâêîé â êàñòðþëå.

Äëÿ ãóëÿøà ïîíàäîáèòñÿ ñîóñ: ñìåøàåì òîìàòíóþ ïàñòó, ñìåòàíó è ìóêó. Ðàçìåøàåì, ÷òîáû ìóêà íå îáðàçîâàëà êîìî÷êè.

Äîáàâèì ñîóñ ê ìÿñó ñ îâîùàìè, íàëüåì âîäû, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü ìíîãî ïîäëèâû. Ñïåðâà ñäåëàåì ñèëüíûé îãîíü, äîæäåìñÿ, êîãäà ïîäëèâà çàêèïèò. Ïîñëå ÷åãî ìîùíîñòü îãíÿ óáàâèì è áóäåì òóøèòü íà ìèíèìàëüíîé òåìïåðàòóðå 15-20 ìèíóò. Çà 5 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ïîïðîáóåì ãóëÿø íà ñîëü, äîáàâèì òàêæå ëàâðîâûé ëèñòèê.

Ãîòîâûé ãóëÿø âûõîäèò àðîìàòíûì, âêóñíûì è àïïåòèòíûì. Ëþáîé ãàðíèð ñòàíåò âî ìíîãî ðàç âêóñíåå, åñëè ïîäàòü ê íåìó ãóëÿø.  äàííîì ñëó÷àå èç êóðèöû. Ãóëÿø èç êóðèíîãî ìÿñà íè÷óòü íå óñòóïàåò ñâîèì àíàëîãàì èç ãîâÿäèíû èëè ñâèíèíû.

Bon Appetite!

×èòàéòå áîëüøå: Ãóëÿø èç êóðèöû ñ ïîäëèâêîé – êàê ïðèãîòîâèòü https://ej-ka.net/gulyash-iz-kuricy-s-podlivkoj.html