- Вода – 1 стакан,
- Соль – 0,5 ч. ложки,
- Растительное масло для теста – 4 ст. ложки,
- Пшеничная мука – 2 стакана,
- Твердый сыр – 100 гр.,
- Плавленые сырки – 2 шт.,
- Укроп – 20 гр.,
- Чеснок – 1-2 зубчика,
- Майонез – 2 ст. ложки,
- Помидоры – около 3-4 шт.,
- Подсолнечное масло для обжаривания пирожков – 500 мл.
В миску налейте холодную воду. Всыпьте в нее необходимое количество соли..
Добавьте подсолнечное масло (желательно рафинированное).
Просейте пшеничную муку. Добавьте ее в основу теста.
Вымесите тесто для пирожков руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам и не станет эластичным. Готовое пресное тесто поставьте в холодильник. Миску накройте пленкой, чтобы оно не покрылось корочкой.
Пока тесто будет охлаждаться и «созревать» займитесь приготовлением начинки для пирожков. Плавленые сырки и твердый сыр натрите на средней терке.
Мелко нарежьте укроп. Очистите и пропустите через пресс зубчики чеснока. Сыр, чеснок и укроп выложите в миску.
Добавьте соль и майонез.
Перемешайте. Начинка для пирожков готова и теперь можно перейти ко второму этапу их приготовления.
Помойте помидоры. Нарежьте их тонкими кружочками. На присыпанном столе мукой раскатайте тонко половину теста. Толщина теста должна составлять около 5 мм. По тесту разложите кружочки помидоров, отступая между ними по 3-4 см.
На помидоры выложите сырную начинку.
Оставшееся тесто тоже тонко раскатайте. Накройте им тесто с помидорами и сыром.
Возьмите стакан и вырежьте им пирожки так, чтобы помидора с сыром получилась в середине стакана.
На этом фото хорошо видно какими должны получится пирожки
с помидорами и сыром в сыром виде.
В сотейник или кастрюлю налейте около 500 мл. подсолнечного растительного масла. Как только масло закипит, опустите в него от 4 до 6 пирожков. По время обжаривания осторожно шумовкой переворачивайте пирожки в кипящем масле, чтобы они стали зажаристыми равномерно с каждой стороны. Пирожки, как и другая выпечка или закуски приготовленные во фритюре получаются жирными, именно поэтому их нужно после приготовления выкладывать на салфетки.
Готовые пирожки с сыром и помидорами вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Приятного вам аппетита.
