Такое тесто можно держать в холодильнике даже целые сутки.
Ингредиенты

— 4-5 стаканов муки высшего сорта;

— 1 стакан молока;

— 2 яйца;

— 150 г сливочного масла;

— 50 мл растительного масла;

— 50 мл воды для разведения дрожжей;

— 1 пакетик сухих дрожжей (10 г);

— 0,5 ч.л. соли;

— 0,5 стакана сахара;

Сложность: небольшая.

Время приготовления: 15 минут на замес теста и от 4-х часов до готовности теста.

Ход работы

Начала я с того, что растворила дрожжи в теплой воде, добавив 1 ч.л. сахара. Именно так было написано в инструкции на пакете с дрожжами. Если на вашем пакете написано, что дрожжи нужно смешивать с мукой, так и делайте, главное, чтоб у них срок годности не подкачал.
[600x450]
Пока дрожжи подходили, я смешала подогретое молоко, яйца и размягченное сливочное и растительное масла. Добавила туда же сахар и соль.
[600x450]
Перемешала вилкой.Тем временем дрожжи показали, что они живы, и я их тоже добавила в емкость, где делала тесто.
[600x450]
Всыпала просеянную муку. Сначала 3 стакана, потом добавила остальное.
[600x450]
Замесила тесто. Удивительно эластичное и приятное получилось.
Положила в миску, прикрыла полиэтиленовым пакетом и убрала в холодильник.
С утра достала вот такое, поднявшееся тесто.
[600x450]
Осталось дать тесту немного согреться и вперед! Можно начинать делать пироги, булочки, плюшки – что угодно!

Я делала обычные плюшки. Заодно покажу вам свой способ.
Разделила тесто на колобки. Каждый раскатала скалкой.
Смазала растительным маслом, присыпала сахаром и маком.
Скатала рулетиком.
[600x450]
Скложила пополам, сжимая два края.
[600x450]
Разрезала немного не до конца.
Одну половинку отвернула назад.
[600x450]
Потом повернула ее вокруг своей оси.
[600x450]
И вернула на место.
[600x450]
Таким способом получается словно 2 маленькие плюшечки вместе. Перед выпечкой обязательно дала плюшкам подойти на противне.
[600x450]
Приятного аппетита и удачи всем!
источник