Вариант №1: остренькая!!!).
Помидор свежий — 4 кг
Масло подсолнечное (нерафинированное) — 1.5 стак.
Перец болгарский — 1 кг
Перец красный горький — 5 шт
Чеснок (примерно 5 головок) — 250 г
Петрушка и укроп (большой пучок)
Все ингредиенты перекручиваем на мясорубке, чтобы чувствовались кусочки. Для тех, кто любит более однородную консистенцию, можно использовать блендер. Причем, горький перец крутим вместе с семенами, так острее получается.
- 4 кг помидоров варим 1 час,
- потом добавляем 1, 5 стакана подсолнечного масла – варим 20 минут,
- 1 кг болгарского перца и 5 штук горького перца – еще 20 минут,
- чеснок – 250 г (4 -5 головок в зависимости от размера) – 15 минут,
- большой пучок петрушки с укропом – 5 минут.
- Разложить в стерилизованные банки и закатать.
получается 5-6 поллитровок.
Вариант №2 - с яблоками и морковкой.
Помидоры — 2 кг
Болгарский перец (любой-лучше красный) — 1 кг
Яблоки (с кислинкой) — 500 г
Морковь — 500 г
Чеснок — 200 г
Горький перец (не любите жгучее, кладите меньше) — 100 г
Подсолнечное масло — 1 стак.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
- Очистить все овощи(морковь и яблоки очистить от кожицы).
- Всe перекрутить на мясорубку(можно измельчить в блендере)
- добавить соль, чeрный перец, подсолнечное масло
- варить 2, 5 часа периодически помешивать.
После закатывать в стерилизованых банках или закрыть капроновыми крышками. Выход 6 банок по 0, 5 л
Вариант №3 - из кабачков.
Как это ни удивительно, но весьма вкусная!
- кабачки 3кг.
- яблоки (лучше антоновка) 1кг.
- морковь 1кг.
пропустить через мясорубку, проварить 50 минут.
Добавить:
- соль 2ст.л,
- сахар 100-150гр.
- перец красный 3шт.
- масло подсолнечное 250гр.
- соус томатный 500гр.
- уксус 9% 100гр.
- чеснок 300гр.
проварить ещё минут 10-15.
Вариант №4 - Очень вкусная салатная аджика.
- 2.5кг. помидоров,
- 1кг. перца,
- 1кг. моркови,
- 1кг. яблок (антоновка),
- 100гр. горького перца
пропустить через мясорубку, варить час. После остывания добавить
- 1/4 стакана соли,
- 1 стакан сахара,
- 1 стакан масла подсолнечного,
- 200гр. чеснока.....
по рецепту в конце идет ещё 1 стакан уксуса, но я не добавляю.... Очень вкусно. - выход 10 поллитровых баночек
3кг. помидоров,
по 500гр. лука, сладкого перца, яблок и моркови,
1 стакан чеснока,
3шт. острого перца
пропустить через мясорубку, посолить, добавить 1 стакан сахара, 2 стакана подсолнечного масла. Варить 3 часа с момента закипания.
Выход 10 пол-литровых баночек.