Яблочный Спас отмечают 19 августа. В церковном календаре этот день известен как Преображение Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа. 
Яблочный спас - встреча осени. По народным приметам, Яблочный Спас означает наступление осени и преображение природы.
До Спаса не позволяется есть яблоки и блюда из яблок. А вот 19 августа, напротив, полагается срывать и освящать яблоки и другие фрукты нового урожая, готовить из них разные блюда, пирога, варенье и напитки, угощать домашних и соседей. С этого дня начинался сбор урожая и заготовки на зиму. По традиции в этот день вначале угощали яблоками родных, близких, а также сирот, неимущих, как поминание об уснувших вечным сном предков, и лишь затем сами ели.

[600x351]

За окнами радостный Яблочный спас! 

Мы счастья с собой наберем про запас! 

Улыбок и верности, крепких семей! 

Желаем вам солнечных ласковых дней! 

Здоровьем наполнится тело дух 

И сразу отпрянет коварный недуг! 

Успехов, тепла, чистоты, красоты

В карьере достигнуть большой высоты. [655x414]

Источник:

http://supertosty.ru/pozdravleniya/pravoslavnye_prazdniki/yablochnyy_spas/