Салат из кабачков «Тёщин язык» Своё название этот изумительный салат получил за свой острый, достаточно жгучий вкус, именно такой остротой, по всей видимости, обладает язык нелюбимой и нелюбящей тёщи. Да все понятно, почему вы не любите своих тещ! Кому ж понравятся острые и колкие замечания в адрес себя, любимого. Однако я готова тещам гимн воспеть! Женщинам, которые доверили вам своих дочек, в надежде, что вы их будете холить и лелеять. Есть рецепт специальный, для тещ. Это не мухоморы и не чернобыльские яблочки, как вы понадеялись, а…тещин язык. Стоп!!! Куда вы побежали? Неееет, я не это имела ввиду! «Тещин язык» - это блюдо такое, из кабачков, острое и пряное. Как дань уважения к тещиным словам. ИНГРЕДИЕНТЫ: Кабачки – 3 кг, сладкий перец - 4 шт., горький перец – 1 шт., чеснок – 3 головки. Маринад: растительное масло – 1 стакан, сахарный песок – 0,5 стакана, соль – 2 ст.л., томатная паста /не соус, а именно густая паста/ - 0, 5 л, вода – 1 стакан, уксус 9% - 0,5стакана. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовить кабачок. Очистить его от верхней кожицы, выбрать семена. Настругать кабачок стружкой /эта самая кабачковая стружка также призвана имитировать острый тёщин язык/. Чтобы облегчить себе задачу, можно для «строгания» использовать кухонный комбайн. Перцы и сладкие, и горький помыть, удалить семена, порезать крупно. Измельчить перцы в или пропустить через При работе с горьким перцем будьте осторожны, работайте в перчатках, в противном случае можно запросто получить ожог. Приготовить маринад. Для этого смешать можно сразу в той кастрюле, в которой будет вариться наш салат. томатную пасту, воду, растительное масло, соль, сахар, добавить измельчённые перцы. Вскипятить маринад. Высыпать наши подготовленные «языки» в кастрюлю с маринадом. Аккуратно перемешать – наструганные кабачки должны быть покрыты маринадом. В процессе варки кабачки «осядут», так что пусть Вас не пугает внушительный объём наструганных кабачков. Поставить вариться салат на медленном огне в течение 40 минут. Изредка наши «языки» необходимо помешивать. За 5 минут до окончания варки добавить в салат измельчённый чеснок. После окончания варки влить в кабачки уксус, перемешать. Обратите внимание, уксус и чеснок не должны подвергаться длительному нагреванию, поэтому добавлять их нужно в самом конце. Готовые кабачки в салате должны стать прозрачными. Подготовить банки. Удобно для стерилизации банок использовать микроволновую печь – поставить туда вымытые и подсушенные банки на максимальную мощность на 2 минуты. Простерилизованные в микроволновке банки должны быть горячими и сухими. Прокипятить несколько минут , которыми банки будут закрываться. Разложить горячий «тёщин язык» по подготовленным банкам, закатать или закрутить крышками. Хранить этот салат лучше в прохладном месте. источник delishis.ru

Серия сообщений "консервация":

Часть 1 - Яблочный сок без соковыжималки
Часть 2 - Куриный паштет «Впрок», который можно закатать в банки
...
Часть 13 - Помидоры в банках бочковым способом!
Часть 14 - 36 рецептов кабачковой икры
Часть 15 - Салат из кабачков «Тёщин язык»
Часть 16 - БАКЛАЖАННАЯ ИКРА! ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!
Часть 17 - ИКРА КАБАЧКОВАЯ С МАЙОНЕЗОМ
...
Часть 48 - Закуска из слив с луком «по-грузински».
Часть 49 - "Ананасы" из кабачков.
Часть 50 - Кабачки на зиму

Серия сообщений "кабачки":

Часть 1 - салат из кабачков "ЗАГАДКА" со вкусом капусты
Часть 2 - Кабачки по-корейски на зиму.
Часть 3 - 36 рецептов кабачковой икры
Часть 4 - Салат из кабачков «Тёщин язык»
Часть 5 - ИКРА КАБАЧКОВАЯ С МАЙОНЕЗОМ
Часть 6 - Запеченные цуккини с кукурузой
...
Часть 12 - "Ананасы" из кабачков.
Часть 13 - Кабачки в кляре
Часть 14 - Кабачки на зиму