Кабачковые кексы Это блюдо сразу стало любимым в моей семье. Считаю его больше закуской, чем вторым блюдом, хотя можно подать и на гарнир. Привожу пропорции оригинала, хотя я сразу увеличиваю порцию вдвое. Кабачок 300-350 г очистить от шкурки (если надо), натереть на крупной терке, посолить-перемешать и оставить в друшлаге, чтобы стекла жидкость, хорошо отжать. Смешать 2/3 стакана муки, 2 яйца, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1-1,5 ч.л. сахара, добавить кабачок, перемешать. В тесто добавить 70-100 г мелкопорезанной копченой колбаски. Подготовить формочки, уложить тесто. Я пеку в силиконовой форме для кексов. Выпекать при 210-215 град. 15-20 минут, до подрумянивания. У меня вот таких кабачковых кексиков получается 30 штук из удвоенной порции. Очень вкусно, удобно брать с собой на дачу, в дорогу. Думаю, можно тесто сразу вылить в большую форму и испечь корж, а его уже нарезать как удобно, или свернуть рулетом. Вариантов масса! Приятного аппетита!!! источник

Серия сообщений "запеканки":

Часть 1 - ВОЗДУШНАЯ ЗАПЕКАНКА БЕЗ МУКИ И МАНКИ.
Часть 2 - Постная запеканка с грибами!
...
Часть 15 - Картофельная запеканка с творогом
Часть 16 - Рисовая запеканка с мясом
Часть 17 - Кабачковые кексы
Часть 18 - Иногда жульен можно съесть вместе с кокотницей
Часть 19 - КРАСИВЫЙ И ВКУСНЫЙ ОВОЩНОЙ ПИРОГ. Идеален на ужин для худеющих!
...
Часть 22 - Крабовое суфле
Часть 23 - Картофель «Буланжер»
Часть 24 - Bкуcнeйшaя кaпуcmнaя cлoёнкa!

Серия сообщений "кабачки":

Часть 1 - салат из кабачков "ЗАГАДКА" со вкусом капусты
Часть 2 - Кабачки по-корейски на зиму.
...
Часть 5 - ИКРА КАБАЧКОВАЯ С МАЙОНЕЗОМ
Часть 6 - Запеченные цуккини с кукурузой
Часть 7 - Кабачковые кексы
Часть 8 - КАБАЧКИ как Вкуснейшие ГРИБЫ
Часть 9 - Кабачки по-чеченски
...
Часть 12 - "Ананасы" из кабачков.
Часть 13 - Кабачки в кляре
Часть 14 - Кабачки на зиму