Такой крем идеально подходит для начинки эклеров, многих тортов и другой выпечки.

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1 стакан (250 мл)
• Молоко — 1/2 стакана (125 мл)
• Масло сливочное — 200 г
• Ванилин — на кончике столового ножа
• Коньяк — 1 десертная ложка

Этапы приготовления:

1

В небольшую эмалированную кастрюлю высыпаем сахар, разбиваем яйцо...

[600x]

2

...и венчиком взбиваем добела:

[600x]

4

Непрерывно помешивая помадку ложкой, доводим до кипения и кипятим 1-2 минуты до загустения помадки. Загустение можно ощутить ложкой:

[600x]

6

Мягкое сливочное масло взбиваем миксером, постепенно добавляя небольшими порциями охлаждённую помадку. Должна получиться пышная нежная масса, в которой масло не ощущается. Цвет становится белым.

[600x]

7

Теперь добавляем ванилин и коньяк, перемешиваем, заварной крем Шарлотт готов.

[600x]http://cookland.ru