[показать]

                                             
2 ст. муки
0,5 ст. сахара
50-100 г слив.масла (или маргарина) – я положила 50 г
1 яйцо
4 ст.лож. сметаны
0,25 ч.лож. соли
0,25 ч.лож. соды

                    Начинка:
150 г творога
1 ст.лож. сахара
1 ст.лож. муки
1 ст.лож. сметаны
1 белок

[593x129]

Муку перемешать с содой и просеять.

Сметану, яйца, сахар и соль перемешать до растворения соли и сахара.

Размягченное масло взбивать деревянной лопаточкой 5-8 мин.,

Постепенно добавляя смесь сметаны с яйцом,

Затем муку, и быстро – за 20-30 секунд – замесить тесто.

Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм.

Круглой гофрированной выемкой диамeтром 8 см вырубить лепешки, на которые положить творожную начинку,

[показать]

и загнуть одну половину лепешки над творожной начинкой.

Поверхность смазать желтком

[показать]

Выпекать сочни 10-15 мин. при 220-230º C.
[показать]
[показать]

Можно приготовить сочники треугольной формы.

Рецепт из Книги Р.П.Кенгиса «Домашнее приготовление тортов, пирожных печенья, пряников, пирогов», 1991г.

                    [показать]

http://mietta-barcelona.blogspot.it

Серия сообщений "- Сочники":
Часть 1 - СОЧНИКИ
Часть 2 - Бананчики
...
Часть 8 - Сочни с творогом
Часть 9 - Тоболки с творогом
Часть 10 - Сочники
Часть 11 - Сочни с творогом
Часть 12 - Сочники.
...
Часть 15 - Сочни с творогом
Часть 16 - Сочники-вкус детства
Часть 17 - СОЧНИ С ТВОРОГОМ