Ингредиенты
шампиньоны крупные - 6 шт.
лук репчатый - 1 шт.
рис "Южная ночь" - 150 г
масло оливковое - 2-3 ст.л.
петрушка рубленая - 1 ст.л.
бульон овощной - ок. 500 мл
соль, перец по вкусу
Описание
Шампиньоны, фаршированные черным рисом "Южная ночь", могут украсить не только постный стол
[показать]
Способ приготовления
Ножки шампиньонов отрезать, нарезать мелко. Лук нарезать мелким кубиком. Разогреть оливковое масло, спассеровать на нем лук 3-4 минуты, добавить грибы, готовить 3 минуты1
В сковороду с грибами и луком высыпать рис, помешивая, готовить три минуты. Влить часть овощного бульона, посолить, готовить, пока рис не впитает в себя весь бульон. Затем влить следующую порцию бульона. Таким образом, вливая частями бульон, довести рис до готовности аль денте и кремообразной консистенции. Вмешать в рис рубленую петрушку, размешать2
В шляпки грибов выложить рис, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке при 180 градусов около 15-20 минут.
http://mir-krup.ru/recepti/Zakuski/id62-avtorskaya..._farshirovannye_chernym_risom/