Ванильный соус
07-08-2014 12:37
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение
Ванильный соус.
Я очень люблю этот соус: его очень просто готовить и он идеально подходит ко многим десертам.
Например, как по мне, так это самая лучшая заправка к фруктовому салату, или, например, к сладким рулетам.
Норвежцы так вообще ванильным соусом поливают все, что можно, даже мороженное.
Готовится этот соус очень быстро - буквально 10 минут. Ингредиенты все более, чем доступны.
[533x800]
Нам надо:
120 мл. молока
120 мл. сливок (10%)
50 гр. сахара
2 желтка (яйца размера L)
половинка ванильной палочки.
Приготовление:
Ванильную палочку натереть на терке или перемолоть в кофемолке.
Смешать молоко, сливки, ванильную палочку, половину сахара и довести до кипения.
В отдельной посуде взбить желтки и остатки сахара, до тех пор, пока большая часть сахара не растворится.
Теплую молочную смесь вливать в яйца тонкой струйкой пока они взбиваются сахаром.
Вылить соус в кастрюлю и поставить на плиту (средний огонь), постоянно помешивать пока он не загустеет.
Внимание: он не должен быть слишком густым, так что не надо передерживать, и главное не доводить до кипения.
Вылить готовый соус в посуду и отправить на несколько часов в холодильник чтобы он там "созрел" и
стал обладать очень выраженным, но мягким ванильным вкусом.
Приятного аппетита, друзья!
[800x531]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение
Ванильный соус.
Например, как по мне, так это самая лучшая заправка к фруктовому салату, или, например, к сладким рулетам.
Норвежцы так вообще ванильным соусом поливают все, что можно, даже мороженное.
Готовится этот соус очень быстро - буквально 10 минут. Ингредиенты все более, чем доступны.
[533x800]Нам надо:
120 мл. молока
120 мл. сливок (10%)
50 гр. сахара
2 желтка (яйца размера L)
половинка ванильной палочки.
Приготовление:
Ванильную палочку натереть на терке или перемолоть в кофемолке.
Смешать молоко, сливки, ванильную палочку, половину сахара и довести до кипения.
В отдельной посуде взбить желтки и остатки сахара, до тех пор, пока большая часть сахара не растворится.
Теплую молочную смесь вливать в яйца тонкой струйкой пока они взбиваются сахаром.
Вылить соус в кастрюлю и поставить на плиту (средний огонь), постоянно помешивать пока он не загустеет.
Внимание: он не должен быть слишком густым, так что не надо передерживать, и главное не доводить до кипения.
Вылить готовый соус в посуду и отправить на несколько часов в холодильник чтобы он там "созрел" и
стал обладать очень выраженным, но мягким ванильным вкусом.
Приятного аппетита, друзья!
[800x531]
Комментарии (4):
Нефритовый_Лис
11-08-2014-18:31
удалить
А масло? Сливочное? Разве не надо? О_о
Ответ на комментарий Нефритовый_Лис #
У меня все получилось без масла. Соус легкий, нежный. Необходимую густоту дают желтки, только готовить надо на маленьком огне и помешивая. При желании в готовый соус можно добавить цедру лимона)
Нефритовый_Лис
12-08-2014-14:46
удалить
Ильька, попробовал. Без масла, имхо, легковат. Всё таки классический Англез более сытный и густой. Но как заправка для тех же фруктово-ягодных десертных салатов почему нет?
Ответ на комментарий Нефритовый_Лис #
Да, все верно. Пока лето, жарко ))) хочется легко-воздушного фруктово-ягодного настроения)
Комментарии (4):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Ванильный соус | Ilica - Дневник ИлЬка |
Лента друзей Ilica
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»