Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение



Выпечка с тыквой всегда получается вкусной и ароматной. И этот кекс -не исключение. Кекс готовится очень легко, ведь ни варить, ни запекать тыкву предварительно не придется, да и само замешивание теста предельно простое. Тыквенный кекс получается в меру сладкий, а добавление в тесто растительного масла делает структуру выпечки нежной и мягкой. Такой кекс долго не черствеет и остается влажным, а добавление орешков делает его еще вкуснее. Всем рекомендую попробовать эту тыквенную выпечку.

яйцо куриное — 3 шт.
сахар — 150 гр.
масло растительное (ТМ "Олейна") — 200 гр.
тыква (очищенная, тертая) — 270 гр.
мука пшеничная / Мука — 190 гр.
соль — 1 щепоть
разрыхлитель теста — 10 гр.
цедра апельсина — 2 ч. л.
орехи грецкие — 80 гр.
миндаль — 50 гр.
сахарная пудра (для украшения) — 2 ст. л.

Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы.
Влить растительное масло, хорошо вмешать его в тесто.
Добавить к массе цедру одного апельсина и измельченные грецкие орехи, перемешать. Орехи я измельчила не сильно мелко ножом.
Муку просеять с разрыхлителем теста и добавить к массе, все хорошо перемешать лопаткой снизу вверх.
Добавить натертую на мелкой терке тыкву. Если тыква очень сочная, то слегка отжать лишнюю жидкость.
Хорошо вмешать тыкву в тесто.
Вылить тесто в форму. Форму предварительно смазать сливочным маслом или маргарином и присыпать мукой, лишнюю муку струсить. Размер моей формы 25х12х8 см.
Сверху на тесто я посыпала очищенный рубленный миндаль.
Выпекать кекс в духовом шкафу примерно 50-70 минут при t 170-180* С. Точное время выпечки будет зависеть от размера формы и особенностей вашей духовки.
Вот такой тыквенный кекс в разрезе. Сверху на кекс можно посыпать сахарной пудрой.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото