Это цитата сообщения Мила_Оли Оригинальное сообщение
Показываю, как из простого песочного теста сделать вкусное и красивое печенье с шоколадом (40 штук за полчаса)
Рассыпчатое песочное печенье, изящно стекающие линии шоколада и простой способ приготовления. Я думаю, сейчас каждый захотел попробовать хотя бы одну печенюшку))
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Итак, в миску кладём 125 г очень мягкого сливочного масла, высыпаем к нему 180 г сахарной пудры и лопаткой перетираем до однородной консистенции.
Далее с помощью миксера взбиваем масло и пудру до посветеления и пышности. Затем добавляем 2 яйца и соединяем их со сливочной массой. Снижаем скорость миксера и вливаем тонкой струйкой 60 мл растительного масла без запаха.
Кладём щепотку соли, 0,5 ч.л. ванилина, высыпаем 200 г кукурузного крахмала, 6 г разрыхлителя и перемешиваем лопаткой до однородности.
Теперь высыпаем 300 г муки и замешиваем тесто руками.
Заменять крахмал на такое же количество муки не рекомендую. Крахмал придаёт песочному тесту особую рассыпчатость, мягкое и влажное ощущение при укусе. Вообще в выпечке я использую только кукурузный крахмал, он в отличие от картофельного лучше растворяется и не даёт привкуса.
Долго тесто вымешивать не нужно, по консистенции оно напоминает очень мягкий пластилин.
Далее отщипываем от теста небольшой кусочек и скатываем его в шарик. По размеру он должен быть как крупный грецкий орех.
Шарики из теста перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки на определённом расстоянии друг от друга. Отправляем печенье выпекаться в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 15-20 минут.
Оно очень хорошо увеличивается в размере и получается с красивыми трещинками на поверхности.
Достаём его из духовки и даём полностью остыть.
Печенье можно присыпать сверху сахарной пудрой, а можно украсить, как я, растопленным шоколадом, делая с помощью кондитерского мешка, тонкие изящные линии. Я шоколад беру двух видов – тёмный и розовый (рубиновый).
Вкусное, нежное, рассыпчатое и безумно ароматное печенье с шоколадом готово! Пробуйте приготовить и вы.
https://zen.yandex.ru/media/eto_prosto/pokazyvaiu-...chasa-614ca860ac44fb4c348ebfc8