Это рецепт для тех, кто не считает, что покупать и есть минтай — унизительно и свидетельствует исключительно о финансовых проблемах. Я больше скажу — так можно приготовить практически любую рыбу, даже не самую благородную, и она будет удивительно вкусной.

 

 Как по мне, идеально подходит для белой рыбы невысокой жирности.

 

На этом вступление сейчас завершу, перейдем к делу.

 

 

Берем:

 

Рыбы — на две порции (у каждого порции разные, потому массу не указываю);

250 миллилитров сливок;

50 миллилитров молока;

2 чайные ложки меда;

2 чайные ложки сушеного укропа;

Половинку чайнной ложки порошка карри (не чисто карри, а приправы карри);

Пару столовых ложек лимонного сока;

Маленькую неострую луковицу;

Зубок чеснока;

Немного муки или крахмала — загустить соус при необходимости;

Перец черный молотый (лучше свежесмолотый), соль и чуточку сахара — но тут все по вкусу;

масло для жарки -сливочное или растительное, на ваш выбор. Если используете сливочное масло, то, вполне вероятно, загущать соус не потребуется (оно выступит загустителем).

 

Как готовим:

 

 

Рабу чистим, хорошенько моем, обсушиваем бумажными полотенцами, приправляем солью, самой каплей перца, чуточкой порошка карри и сбрызгиваем лимонным соком (тоже самую чуточку).

 

Отправляем ее на сковородку с раскаленным маслом, а в это время пропускаем через пресс чеснок и нарезаем мелкими кубиками лук.

 

Когда на рыбе появляется зажаристая корочка, снимаем ее со сковороды и в то, что осталось после обжарки, отправляем лук и чеснок.

 

Жарим пару минут.

 

Потом в лук и чеснок добавляем сливки и молоко, и, когда все это закипит, отправляем остальное — мед, укроп, карри, лимонный сок. Если соус жидкий — подсыпаем чуть муки или крахмала. Активно мешаем. Свернуться соус не должен, мед не даст.

 

Дальше пробуем, если что — выплавляем вкус сахаром, солим и перчим уже по вкусу, и выключаем нагрев. В соус кладем рыбу (так она сама снова станет горячей), и через несколько минут можно подавать. На гарнир хорошо идет рис.

 

Кстати, приготовление этого блюда занимает максимум 15 минут.

 

 

Приятного аппетита!