Ингредиенты:
— Свиное филе — 700 г
— Грибы — 500 г
— Лук репчатый — 2 шт
— Яйцо куриное — 2 шт
— Сыр твердый — 150 г
— Сливки — 1 стакан
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Масло подсолнечное — 40 г
Приготовление:
Лук нарезаем на 1/4 круга и поджарьте на 2-3 ст. л. подсолнечного масла до золотистого цвета. Шампиньоны нарежьте кубиками и добавьте в сковороду к луку. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Высыпьте все в миску, нарезанные яйца и тертый сыр.
Все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.
Свинину порежьте на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.
На один конец мясного куска положите две столовые ложки начинки и заверните в рулетик.
Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Обжарьте со всех сторон. Выньте зубочистки и переложите в форму для запекания, добавьте около 1,5 стакана воды.
Полейте рулетики сливками.
Посыпьте черным молотым перцем и солью. Запекайте в предварительно разогретой до 180 С духовке около 30 мин.
