Ингредиенты для "Пирог "Праздничный" на сметанном тесте":

• Мука — 600 г
• Соль — 1,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи — 1,5 ч. л.
• Сметана — 200 г
• Кефир — 160 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Капуста белокочанная — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Зелень (( по вкусу ))
• Перец душистый (( по вкусу ))

Рецепт "Пирог "Праздничный" на сметанном тесте":

[показать]

Ингредиенты

[показать]

Готовим начинку. Очищенную луковицу крошим и кладём на разогретую сковороду, политую растительным маслом. Пассируем лук на среднем огне, пока он не станет золотисто - прозрачным.

[показать]

Затем шинкуем капусту, солим и слегка перетираем её руками, отжимаем сок. Выкладываем капусту на сковороду к обжаренному луку. Обжариваем, помешивая, чтобы не подгорела.

[показать]

Знаю, что капуста - совсем простая начинка для пирога, поэтому решила сдобрить её яйцами. Варим в крутую 3 яйца. Измельчаем мелкими кусочками.

[показать]

В остывшую капустную начинку добавляем измельчённые яйца, перец, зелень. Всё перемешиваем.

[показать]

И теперь, когда наша начинка готова, можем приступать к тесту. Тесто я готовлю с помощью хлебопечи, но можно его приготовить и обычным способом. В ведёрко хлебопечки выкладываем согласно инструкции: сметану, кефир, яйцо, масло сливочное (растопленное), муку (просеиваем и взвешиваем), дрожжи.

[показать]

Ведёрко помещаем в хлебопечку, включаем режим "тесто". Тесто готовится 1 час 30 минут. После того, как тесто будет готово, достать его из хлебопечки. И начать разделывать. Тесто получается эластичным, очень мягкое и нежное.

[показать]

Разделяем тесто на две части и ещё небольшой кусочек оставляем для украшения пирога. Каждую из частей хорошо раскатываем скалкой (толщиной 0,5 см).

[показать]

Форму для выпечки смазываем растительным маслом и кладём в неё одну пластину теста так, чтобы образовались небольшие бортики.

[показать]

Равномерно распределяем по всему периметру начинку.

[показать]

Закрываем начинку второй пластиной из теста (предварительно на этой пластине с помощью валика я сделала сеточку). Я стараюсь украшать пироги и этот раз не стал исключением. Из оставленного небольшого кусочка теста вырезала сердечки. Вы также можете прибегнуть к своему воображению, это не так сложно. Смачиваем сердечки с внутренней стороны и приклеиваем их на пирог. На пол часа оставляем пирог в тёплом месте, так как того требует дрожжевое тесто и затем смазываем его яичным желтком смешанным со столовой ложкой молока.

[показать]

Ставим температуру духовки 170 градусов и время 35 минут. Время говорю приблизительно, потому что духовки у всех разные. Готовность пирога проверяю деревянной палочкой. Ну вот и наш пирог готов.

[показать]

Приглашаю в гости!

Румяный и вкусный пирог с капустой и яйцом на столе всегда сопутствует позитивному и хорошему настроению.
[показать] 

[показать] 

Приятного аппетита! 

[показать]

 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/89288/