Баурсак – это традиционное блюдо казахской кухни, а также башкирской, татарской и других азиатских кухонь. Рецепт баурсаков несложен, это кусочки теста, жаренные во фритюре. Обычно баурсаки готовятся из пресного или дрожжевого теста, но есть и баурсаки, рецепт которых предлагает сделать их из творожного теста.

[показать]

Пошаговый фото рецептБаурсак

[показать]Итак, как приготовить баурсак? Сначала нужно подготовить ингредиенты. Продукты для баурсаков нужны самые обыкновенные.

[показать]Масло растопить на водяной бане и немного остудить.

[показать]В посуду выпустить яйца, налить молока, добавить масло, сахар, соль и немного дрожжей, хотя часто дрожжи вообще не кладут. Смесь хорошо перемешать до полного растворения сахара, соли и дрожжей.

[показать]Затем ввести просеянную муку и замесить тесто. Оно должно быть мягче, чем тесто для домашней лапши.

[показать]Взять тесто кусками по 100—150 г (порцию теста разрезать на 16 кусков). Раскатать их тонкими колбасками, примерно 1-1,5 см толщиной. Нарезать кусочками величиной с лесной орех.

[показать]Растительное масло налить в казан и разогреть. Кусочки погрузить в кипящее масло.

[показать]Помешивая, обжарить до румяной корочки (2-3 минуты) на сильном огне.

[показать]Готовый баурсак сцедить в дуршлаг (или выложить на бумажное полотенце). Дать стечь жиру.

[показать]Баурсак подается на стол холодным. К чаю.

[показать]Баурсак можно посыпать сахарной пудрой. Его можно есть с катыком и молоком.  Баурсак хорошо брать в дорогу.

источник