Ингредиенты: 

для теста: 
- 200 гр муки 
- щепотка соли 
- 150 гр охлажденного сливочного масла 
- 50 гр сахара 
- 2 желтка 
- 50 мл холодной воды 

для ореховой начинки: 
- 200 гр грецких орехов 
- 60 гр сахара 

меренга: 
- 200 гр яичных белков 
- 300 гр сахара 
- щепотка соли 

Приготовление: 
1. Смешиваем в большой миске муку, сахар и соль. Добавляем порубленное на кусочки масло, желтки.Кончиками пальцев растираем ингредиенты до образования крупных хлопьев. Вливаем воду и замешиваем тесто. 
2. Помещаем тесто в пакт или заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на 30 минут 
3. Орехи крупно рубим и смешиваем с сахаром 
4. Тесто распределяем по дну смазанной маслом и присыпанной мукой формы. 
5. Сверху выкладываем орехи с сахаром. 
6. Начинаем взбивать белки с солью на низкой скорости до образования пены. Постепенно добавляем сахар, увеличиваем скорость взбивания. Взбиваем белки до образования плотности. 
7. Распределяем белковую массу поверх орехового слоя. 
8. Отправляем торт в разогретую до 140 градусов духовку на 30 минут. Через полчаса снижаем температуру до 100 градусов и печем еще 30 минут. 
9. Оставляем торт в выключеной духовке до остывания.