Давно я не пекла хлеб, а вот на выходных решила спечь домашний ржаной хлеб в хлебопечке. Тем более, что в доме всегда есть сыворотка. Печь я люблю, когда есть желание и никто не мешает. Вот тогда и получается любое произведение неподражаемое и очень вкусное.
Итак, хочу поделиться рецептом ржаного хлеба с отрубями и орехами собственного приготовления. Он подойдет и для чая и для бутербродов и для первого и второго.
Чтобы испечь такой хлебушек нам необходимы такие продукты:
350 мл сыворотки ( если брать мерный стакан, который есть во всех хлебопечках, то один стакан полный, второй не полный ).
1 большая и 1 маленькая мерные ложки сахара
1 большая мерная ложка соли ( я иногда бросаю меньше немного )
3 ст. л. постного масла
3 ст. л. отрубей,
1 ст. л. солода
4 ст. л. ржаной муки,
пшеничная мука
2 маленьких мерных ложки дрожжей
Орехи, изюм - по желанию
Начинаем печь:
Сыворотку подогреваем и выливаем в форму. Добавляем сахар, соль и постное масло.
Теперь подошла очередь муки. Я беру банку 460 гр ( она с закручивающейся крышкой, они немного меньше поллитровых банок ), насыпаю в банку отруби, солод, ржаную муку и пшеничную, стараюсь все перемешать и высыпаю в форму. Теперь заполняю вторую банку чисто пшеничной мукой и тоже высыпаю в форму. Делаю маленькую ямку и кидаю дрожжи.
Вот и все. Ставлю режим французский хлеб и наш хлебушек замешивается. В первый замес наблюдаю, может надо немного воды или муки добавить. Когда машина забибикает, кидаю орехи, или изюм или игнорирую и ничего не бросаю.
И вот, почти через четыре часа наш хлебушек готов. В основном я пеку вечером, чтобы хлеб полежал хоть немножко, а утром все на чай с прекрасным хлебом.
Вот такой он внутри
