Приготовить тесто для пирога. В тёплом молоке растворить дрожжи с сахаром.

Добавить яйцо, соль, размягчённое сливочное масло,перемешать.

Добавить муку и замесить тесто.

Тесто накрыть ,поставить в тёплое место на 40-50 минут. Когда тесто увеличится в объёме в 2-2,5 раза, можно приступать к формированию пирога.

Подошедшее тесто разделить на 7 равных частей.

Для начинки сыр нужно натереть на мелкой или средней тёрке, сливочное масло растопить.

Для приготовления пирога понадобится форма размером 20х25. Часть теста раскатать очень тонко по размеру формы и положить в смазанную маслом форму.

Пласт теста смазать растопленным сливочным маслом.

Равномерно посыпать тёртым сыром.

Затем раскатать очень тонко следующую часть теста и положить по верх предыдущего пласта теста в форму, смазать растопленным сливочным маслом,сыром посыпать не нужно.

И так далее,посыпая сыром слои теста через одного, кроме последнего.

Последний слой смазать яичным желтком, разрезать пирог на квадраты по всей толщине пирога.

Накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 20 минут.

За это время пирог увеличится в объеме. Пирог выпекать в духовке при температуре 180-190 градусов 35-40 минут.

Готовый пирог охладить.

Разрезать на кусочки.

Приятного аппетита