Фунчоза - это вермишель из бобовой муки.
Купить ее можно в отделах, где продается все для китайской кухни (в крупных супермаркетах или на рынке).
Заменить ее ничем нельзя.
Из указанного количества ингредиентов получается 5-7 порций.

[300x225]

• 100 г фунчозы
• 200 г куриного филе (или филе индейки)
• 150 г моркови
• 150 г болгарского перца
• 150 г огурцов
• 150 г лука
• растительное масло
• соль
• перец
• зеленый лук
• 1 ч.л. молотого кориандра (по желанию)

[300x225] Лук нарезать соломкой.

[300x225] Филе нарезать соломкой.

[300x225] Морковь нашинковать соломкой.

[300x225] Перец очистить от семян, нарезать соломкой.

[300x225] Огурцы нарезать тонкой соломкой.

[300x225] Зеленый лук мелко нарезать.

[300x225] На растительном масле обжарить лук.

[300x225] Добавить филе, жарить в течение 10 минут.

[300x225] Добавить морковь.

[300x225] Следом добавить перец, жарить 3-4 минуты.

[300x225] Фунчозу приготовить так, как написано на упаковке.
Я ее залила на 5 минут кипятком.

[300x225] Затем промыла в холодной воде.
По желанию, ее можно нарезать.

[300x225] Смешать фунчозу, огурцы, лук, филе с морковью и перцем.
Посолить, поперчить.
По желанию, добавить кориандр.
Желательно, дать салату настояться в течение часа.

Приятного аппетита!

http://www.say7.info/cook/recipe/812-Funchoza-ovoschami.html