[показать]

Диета Пьера Дюкана отличается от других систем питания большим разнообразием блюд. Домашний твердый сыр по Дюкану, на 100 г - 78 ккал.

Для приготовления нам нужно:

• Молоко - 2 л (молоко идеально домашнее, можно пастеризованное. Но не стерилизованное для длительного хранения)
• Яйца - 6 шт
• Сметана - 400 г
• Кефир - 200 г
• Соль - 2 ст. л

Приступаем к приготовлению:

Пока закипает молоко с солью, взбиваете яйца с сметаной.

Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете кефир и доводите до кипения (не кипятить). После всех манипуляций молоко должно свернуться. Выкладываете массу на мелкое-мелкое сито (или марлю), даете стечь сыворотке. Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод на 4-5 часов.

Чем тяжелее груз, тем тверже сыр. Можно экспериментировать с добавками (оливки, маслины, перец острый и т.д.)