Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение
Творожный сыр из йогурта
рецепт с форума готовим дома,автор admira
Натуральный йогурт-10 %(у меня греческий)
соль - 1 ч. ложка на 1 кг йогурта
сито или дуршлаг подходящего размера поставить в глубокую посуду и выложить сложенной в несколько слоёв марлей (у меня марли было мало,сложила в два слоя)
выложить в марлю перемешанный с солью йогурт.
края марли поднять и свенуть мешочком
положить сверху тарелочку с грузом и поставить всю эту "конструкцию" в холодильник на пару дней
Время от времени сливаем сыворотку, которую, кстати, тоже можно использовать. В тесто для блинчиков, например (я не сливала)
после того,когда сыр был готов,слила в банку и поставила в холодильник
в оригинальном рецепте предлагалось отстаивать йогурт 5! дней, но без груза
у автора за два дня был готов сыр,я тоже два дня держала,сначала с грузом в 1 кг,потом поставила потяжелее
итак, сыворотка вся вышла - творожный сыр готов!
из 1 кг у меня получилось 460 гр сыра
в рецепте предлагалось сделать из него вот такие шарики и "замариновать" их в оливковом масле с добавлением различных специй
я положила розмарин,черный перец горошком,зубок чеснока и прованские травки
шарики катать чистыми руками, смазанными оливковым маслом и складываем в подходящую баночку
отдельно смешать оливковое масло с любимыми специями, залить им шарики и дать настояться пару дней
потом делать с ними салаты или просто намазывать на хлеб
[показать]
Творожный сыр так же можно просто смешать со свежими травками (петрушкой, укропом базиликом и т. д.), с орешками и прочим и использовать как намазку на хлеб или сухарики. Или сделать десерт
замороженную малину слегка прогрела в ковшике,добавила чуточку крахмала и сахара
[показать]