Утром сегодня пекла кекс. Кекс, как кекс, шоколадный, с черносливом. Мягкий, вкусный, ароматный! Идею заимствовала у Алии, от её рецепта горячего шоколада, пропорции мои. С этим кексом заодно пекла и три небольших кекса для моего Пашки, Виталика сегодня в Мурманске нет, так что он остался без кекса. Тем, кому нравится мягкая выпечка, рецепт должен понравиться. Продукты у всех есть в холодильнике. 

Для кекса понадобится:

Яйца 3 штуки

Сахар 200 грамм

Соль щепотка

Корица на кончике ножа

Какао 2 полные столовые ложки

Мука 3,5 стакана

Молоко 1 стакан

Масло сливочное 100 грамм

Сода 1 чайная ложка, чуть меньше

Кипяток ½ стакана

Чернослив молотый 1 стакан

 

Приготовление.

1. Чернослив, прежде чем я перемолола, я ошпарила кипятком. Он у меня был чудесный, жирненький, блестящий, но я его ошпарила для верности, чтобы промыть хорошенько, потом смолола на мясорубке. Кому нравятся кусочки чернослива, можно просто порезать. Молотый лучше связывается с тестом, мне это и нужно было. К тому же, так проще равномерно распределить его по всему тесту.

2. Яйца нужно взбить с солью и сахаром, добавляя его постепенно. Взбиваем до полного растворения сахара, чтоб не скрипел под миксером. Минут 5-7 нужно взбивать.

3. Затем добавляем растопленное сливочное масло, молоко, корицу, какао, взбиваем или просто перемешиваем. Лучше взбить, чтоб тесто получалось однородным. 

4. Добавляем молоко, соду, соду добавляем в отдельную чашечку, а на соду льём кипяток, чтобы погасить её. Прекрасно работает! Увидите сами. Взбиваем всё вместе.

5. Включаем духовку на 180° для разогрева.

6. Потом добавляем чернослив. Форму смазываем сливочным маслом, аккуратно переливаем в форму тесто, выпекаем чуть меньше часа.

7. Готовый кекс сам отскакивает от формы. Не забудьте посыпать кекс сахарной пудрой, хотя он и так очень вкусный! Пробуйте, пеките на здоровье, очень вкусно! Приятного Вам чаепития!