Баноффи пай  -  Английский пирог, приготовленный из бананов, сливок, карамели и варёного сгущённого молока. Основа для баноффи готовится из измельчённого печенья с добавлением сливочного масла. Некоторые варианты рецепта включают в себя шоколад или кофе. 

К печенью в этом рецепте нет каких-то строгих требований. Берите то, что больше нравится. Главное, чтобы хорошо крошилось и не было слишком сладким. Помните, сверху будут целых две банки сладкой сгущенки, так что вкус основы для пирога должен быть по возможности нейтральным. 

Приготовление :

Для начала измельчите печенье в крошку при помощи блендера. Добавьте к нему растопленное сливочное масло и перемешайте, пока все крошки не станут влажными. Смесь должна напоминать мокрый песок. Выложите ее в разъемную форму диаметром 30 сантиметров и 
 

хорошенько уплотните. Нам нужно сформировать дно и небольшой бортик. Отправьте в холодильник как минимум на полчаса.

Пока будет охлаждаться основа для нашего торта, мы с Вами подготовим бананы. Нужно брать крепкие и спелые, без коричневых пятен. Нарежьте их на кружочки толщиной сантиметр-полтора и сбрызните лимонным соком, чтобы не темнели. Подготовьте банки с вареной сгущенкой. Если время поджимает, то можно брать магазинную. Я обычно варю самостоятельно из обычной белой сгущенки и ставлю несколько банок в кладовку про запас. Достаньте из холодильника форму и выложите в нее сгущенку ровным слоем. Сверху аккуратно, в один слой, разложите бананы.

Вот и все, осталось только украсить наш торт. Для этого взбейте жирные сливки при помощи миксера до мягких пиков. Добавьте к ним сахарную пудру и взбейте до желаемой густоты. Выложите их поверх бананов. Молочный шоколад лучше заранее достать из холодильника, чтобы он слегка смягчился. Сделайте из него красивую шоколадную стружку при помощи картофелечистки и посыпьте сверху сливок. Подавайте баноффи пай сразу же. Рецепт

адаптирован с англоязычного блога Saving dessert. Большое спасибо автору.