Мобильный LiveInternet ЗАКУСОЧНЫЕ ПИРОГИ - вкусные рецепты !!! | Susi333 - Susanna Melikyan

1. Блинный пирог закусочный

ИНГРЕДИЕНТЫ

20 блинов диаметром 18 см
1 копченая сельдь
2 крутых яйца
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. майонеза
4 большие репчатые луковицы
1,5 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Приготовить первую начинку. Сельдь очистить от кожицы, удалить голову. Сделать продольный надрез вдоль хребтовой кости и разделить рыбу на 2 части. Вынуть хребет с реберными костями. Пинцетом удалить мелкие косточки. Измельчить филе ножом или в блендере. Яйца очистить и мелко порубить. Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить.

2. Смешать в миске селедочный фарш, яйца и лук. Поставить в холодильник.

3. Приготовить вторую начинку. Петрушку и укроп вымыть и тщательно обсушить, затем очень мелко нарезать. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Смешать зелень с маслом и майонезом, чуть подсолить и отставить.

4. Приготовить третью начинку. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить сахар, готовить, пока сахар полностью не растворится. Выложить лук и, постоянно помешивая, обжаривать на небольшом огне4 мин. Снять с огня и дать остыть.

5, Выложить на плоское блюдо 1 блин. Промазать его по всей поверхности смесью из зелени.

6. Накрыть вторым блином, промазать его начинкой из сельди. Положить третий блин и выложить на него 2–3 ст. л. карамелизованного лука. Продолжать складывать стопкой блины с начинками, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху можно положить несколько колечек лука. Накрыть пирог большой миской и поставить в холодильник на 2 ч.

2. Закусочный пирог с семгой

Ингредиенты

Крем-сыр с творогом - 500 г.

Икра селедки - 50 г.

Семга малосоленая - 300 г.

Печень трески - 200 г.

1 упаковка готовых слоеных коржей.

Укроп - пучок.

Способ приготовления

1 Измельчить пучок укропа и добавить к крем-сыру, все перемешать хорошенько.

2 Печень трески (без масла) размять вилкой в пюре и смешать 200 г. с крем-сыром.

3 Оставшийся крем-сыр смешать с икрой сельди.

4 Нарезать семгу очень тонкими ломтиками.

5 Собираем пирог: Первый слоеный корж намазать равномерно 0,5 части крем-сыра с печенью трески. Выложить тонкие ломтики семги по всей поверхности. Сверху сделать равномерный тонкий слой крем-сыра без каких-либо добавок.

6 Второй корж также намазать равномерным слоем крема-сыра с икрой.

7 Третий слоеный корж намазать оставшимся крем-сыром с печенью трески. Выложить красиво сверху по всей поверхности ломтики семги и покрыть тоненьким слоем крем-сыра, который без добавок.

8 Последний слоеный корж намазать крем-сыром без добавок, намазать бока пирога и поверхность коржа (т.е.с укропом). Получившийся пирог нужно разрезать вдоль пополам и смазать бока кремом и должно получится два длинных пирога. Поставить охлаждаться на 5-6 часов. Украсить - по желанию.

Приятного аппетита!

3. Мясной закусочный торт:

Ингредиенты:

Филе куриное — 300 г.

Лук репчатый — 1 шт.

Молоко — 100 мл.

Яйцо — 2 шт.

Мука — 1 стакан.

Масло растительное — 3 ст.л.

Морковь (по-корейски) — 300 г.

Сыр твердый — 100 г.

Специи, соль, душистый перец — по вкусу.

Способ приготовления :

1 Куриное мясо перемолоть с луком на блендере. К полученному фаршу добавить молоко, яйца, соль, перец. Добавить муку, хорошо перемешать.

2 Разогреть масло и на среднем огне жарить мясные блинчики. Выкладывать тесто ложкой, быстро разравнивать. Жарить с двух сторон. Переворачивать и снимать блин кулинарной лопаткой. Получается 4 блинчика.

3 На блинчик укладываем морковь по-корейски, сверху блинчик и т.д., немного прижимая. Последний блинчик присыпать тертым сыром.

4 Украсить по желанию. Дать пропитаться минут 30.

Приятного аппетита!

4. Мясной закусочный торт - 2

Ингредиенты

Куриное филе - 400 г.

Лук - 1 шт.

Молоко - 80 мл.

Мука - 1 стакан.

Яйца - 3 шт.

Морковь по-корейски - 300 г.

Майонез - 300 г.

Чеснок - 2 зубчика.

Соль, перец - по вкусу.

Зеленый лук - пучок.

Способ приготовления

1 Куриное филе и лук перемолоть через мясорубку или измельчить в блендере, вбить яйца, добавить молоко и муку, соль, перец, хорошо перемешать.

2 Выкладывать массу на сковороду ложкой и быстро разровнять на тонкий блин, жарить на среднем огне на растительном масле.

3 Переворачивать и снимать блинчики кулинарной лопаткой. Получается примерно 5-6 блинчиков.

4 Выдавить чеснок в майонез, перемешать.

5 Смазать блинчик слегка майонезом, положить на него морковь по корейски, опять блинчик, майонез, морковь и т.д.

6 Верхний слой украсить по желанию. Мелко нарезать зеленый лук и посыпать сверху, вырезать из яичного белка цветочек.

Приятного аппетита!

5. Закусочный куриный торт-паштет «Рождественское кольцо»

Ингредиенты :

Куриное филе - 600 г.

Яйца - 6 шт.

Морковь - 2 шт.

Чеснок - 3 зубчика.

Лук - 1-2 шт.

Тесто слоеное - 600 г.

Зелень - 1 пучок.

Способ приготовления :

1 Яйца отварить, остудить, очистить и разрезать пополам вдоль.

2 Морковь, лук, чеснок измельчить и обжарить на растительном масле, снять с огня и дать остыть.

3 Из куриного филе приготовить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить обжаренные овощи, зелень и яйца, перемешать.

4 Смазать противень растительным маслом и выложить на него фарш в форме кольца. Для образования кольца выкладывать фарш вокруг стакана с водой (вода для веса).

5 Сверху разложить 6 половинок яиц срезом вниз, утопив их в фарше. Затем стакан вынуть и оформить кольцо.

6 Слоеное тесто порезать на полоски, можно также нарезать декоративные листочки, звездочки – это по фантазии домашнего кулинара.

7 «Перетянуть» мясное кольцо полосками теста, т.е. положить полоски теста сверху на кольцо и немного заправить кончики под фарш.

8 Смазать тесто и открытые участки мяса желтком или разболтанным яйцом, затем слегка сметаной.

9 Выпекать в духовке при t 180-200 градусов до готовности мяса - около 30-40 минут. Если тесто начнет слишком зарумяниваться – накройте фольгой.
Приятного аппетита !!!

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/09/blog-post_803.html

ЗАКУСОЧНЫЕ ПИРОГИ - вкусные рецепты !!!

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.