Макароны по-флотски - одно из самых популярных блюд среди российских хозяек. Готовится это блюдо не сложно, получается вкусным и сытным. 

 

Его любят, как взрослые, так и дети. Однако, большинство хозяек готовят это блюдо неправильно.

 

Вареный фарш - та самая ошибка

 

Если Вы посмотрите фотографии, выложенные в интернете с этим блюдом, то можно видеть, что фарш имеет серый оттенок. 

 

А все потому, что блюдо приготовлено не правильно, и фарш вареный, а должен быть жареный. 

 

 

Думаю, что любой человек согласиться с тем, что жареное мясо в разы вкуснее, чем отварное. 

 

А потому фарш для макарон по-флотски должен тоже быть жаренным, а не вареным. 

 

Кто-то поспорит и скажет, что в классических макаронах по-флотски, фарш делается из отварной говядины. Однако, это "советский" вариант приготовления блюда, когда хозяйки вынуждены были экономить. Отваривали мяса, затем на бульоне варили первое блюдо, а из отварного мяса - второе. 

 

"Советский" рецепт макарон по-флотски имеет право на существование, но все же с жаренным фаршем это блюдо вкуснее и ярче. 

 

Как жарить фарш

 

Отличить вареный фарш от жареного не сложно. Если фарш серого оттенка- - он вареный, жаренный фарш имеет коричневатый, поджаристый оттенок. 

 

Чтобы фарш именно жарился, а не варился, нужно придерживаться следующих советов:

 

1. Хорошо разогретая сковорода с раскаленным маслом. 

 

2. Фарш выкладывать тонким ровным слоем. 

 

3. Не накрывать сковороду крышкой.

 

Итак, сначала нужно до мягкости обжарить мелко нарезанный лук. Дело в том, что лук готовится дольше прокрученного мяса. 

 

Затем в раскаленное масло выложить тонким слоем фарш, разравнять. Через минутку (может чуть больше) фарш перевернуть. 

 

Обжарить фарш с другой стороны. 

 

Еще через минуту фарш "раздербанить" на отдельные фракции. 

 

Если Вы приготовите макароны по-флотски именно таким образом, то блюдо получится заметно вкуснее.