На бумаге легче читать шрифт с засечками. С экрана – шрифт без засечек. Самый читабельный шрифт для сайта – Verdana (доказано). На сайте Google использован более симпатичный рубленый шрифт Arial. Который тоже легко читать. 
Оптимальная длина текстовой строки на сайте – 45-75 символов (с пробелами). 
С экрана – как и с бумаги – легче читать контрастные шрифты на однотонном светлом фоне. С белого фона читать легче всего. Цвет шрифта основного текста – тёмно-серый. Простое контрастное сочетание. Которое легко читать.