Приготовить такую сыровяленую грудинку дома-это совсем не сложно, а даже интересно. Что же там получится? Она получается очень вкусная и ароматная, а разрез Вы и сами видите- просто божественно красивый. Хорошая мясная нарезка на праздничный стол.Рекомендую!!! Рецепт рассчитан на 1 кг грудинки, если берёте больше или меньше, то рассчитывайте своё количество ингредиентов. Для засолки: 1 ст. л. сахара(20 гр.) 0,5 ч.л. чёрного молотого перца 1-1,5 кг соли крупной каменной Для обсыпки: 10 гр. нитритной соли 1 ст.л. сладкой паприки 0,5 ч. л. красного острого перца 1 ч.л. сушёного чеснока 0,5 ч.л. молотого кориандра