Ингредиенты:

Для опары:

Дрожжи сухие — 7 г
Сахар — 25 г
Молоко — 250 мл

Для теста:

Вся опара
Мука — 500 г
Сливочное масло — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. В теплом молоке развести сахар и дрожжи, накрыть пленкой и оставить на 15 минут в теплом месте. Через это время на поверхности должны образоваться пузыри. Если этого не произошло, значит делайте заново. Скорее всего у вас просроченные или плохие дрожжи.
2. В миске соединить муку, соль, яйцо, растопленное масло и всю опару, замесить тесто, оставить подойти на пару часов.
3. Раскатать примерно до 0,5–0,7 мм, вырезать круги.
4. В сковороде или сотейнике (посуда должна быть с толстым! дном) разогреть масло растительное (масла налить примерно 4 см), убавить огонь и жарить пончики по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Не забывайте их переворачивать.
5. После жарки сложить пончики на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир. Остудить пончики.
6. Ножом сделать в пончике несколько надрезов и наполнить сгущенкой. Удобно это делать из кондитерского мешка.

Приятного аппетита!