Это цитата сообщения Лена-Бирюсинка Оригинальное сообщение

МАНДАРИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

*** Ингредиенты на 1 кг мандаринов: 1 кг сахара 500 мл воды Приготовление: Целые мандаринки залейте кипящей водой и подержите так 15 минут. Бланшируют мандарины для того, чтобы кожура не была горькой за счет удаления части эфирных масел. Затем переложите мандарины в холодную воду и оставьте их на ночь или 8 часов. Если оставите мандарины в холодной воде днем, тогда смените ее 2 раза. Вымоченные в воде мандарины разрежьте пополам. Из воды и 500 г сахара сварите сироп, затем залейте им мандарины. Сверху поставьте блюдце и банку с водой, уберите все в холодильник на ночь. Только на утро можно варить варенье. Поставьте кастрюлю с мандаринами на слабый огонь, растворите в 150 мл воды 250 г сахара, добавьте к мандаринам. Доведите сироп до кипения и варите 20 минут. Снимите кастрюлю с огня, дайте мандаринам настояться 6 часов, затем снова повторите весь процесс с оставшимся сахаром. Почти готовое варенье попробуйте на вкус и добавьте к нему или немного сахара, или лимонного сока. Оставьте варенье остывать 4 часа, чтобы увидеть его консистенцию. Если густота варенья вас устраивает, тогда его можно кушать. Если нет, тогда уварите варенье еще немного. Приготовленное по этому рецепту варенье не горчит, хотя цедра получается немного терпкой. Для чаепития такое варенье - как раз то, что нужно ***

-----------------------------

Серия сообщений "** Варенье":

[показать]

Часть 1 - Джем "Слива в шоколаде"
Часть 2 - Солнечное варенье из винограда
...
Часть 28 - Очень вкусные и необычные заготовки из винограда на зиму
Часть 29 - Сливовое варенье по-грузински
Часть 30 - МАНДАРИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 31 - Айвовое варенье, более 30 рецептов
Часть 32 - Персиковый джем с имбирем
Часть 33 - Варенье из винограда по-азербайджански
Часть 34 - Варенье из крыжовника (не варить)