Ингредиенты:

Карп – 1 кг

Окорок – 100 г

Лук – 2 небольшие луковицы

Маргарин или масло сливочное – 25 г

Морковь – 1 штука

Сельдерей – 100 г

Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1.Карпа очистить от чешуи , вымыть,.

2. Спинку разрезать вдоль, аккуратно удалить хребет, реберные кости, внутренности.

3. Поставить вариться рыбный бульон.

4.Мясо отделить от кожи.

5. Спассеровать лук до золотистого цвета.

6. Окорок и мясо карпа измельчить ножом, добавить пассерованный лук, соль, специи по вкусу и все хорошенько перемешать.

7. Наполнить кожу карпа готовым фаршем, завернуть в марлю и положить в сотейник или глубокую сковороду.

8. Залить рыбным бульоном, положить коренья (морковь, сельдерей) и варить на медленном огне минут 40 - 50.

Подать с хреном.