Ингредиенты:
Крабовые палочки – 200 г
Сыр твердых сортов – 100 г
Яйца – 2 штуки
Чеснок – 3-5 зубчиков
Панировочные сухари – 2 столовые ложки
Майонез, соль – по вкусу
Масло растительное
Способ приготовления:
1. Крабовые палочки мелко нашинковать.
2. Сыр натереть на терке.
3. Чеснок раздавить в чесночнице.
4. Добавить яйца, все хорошенько перемешать.
5. Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
6. Разогреть сковородку, налить растительного масла, довести до кипения и обжарить котлеты до золотистого цвета.
Рыба в соусе
Ингредиенты:
Филе рыбы - 400 г
Крахмала – 2 столовые ложки
Яйца – 2 штуки
Соевый соус – 2 столовые ложки
Водка – 1 ст. ложка
Лук репчатый -1 штука
Перышка зеленого лука - 4
Молотый имбирь – 2 столовые ложки
Сахар – 2 столовые ложки
Уксус – 1 столовая ложка (или лимонный сок)
Бульон – 70 г
Способ приготовления:
1. Рыбу нарезать ломтиками.
2. Взбить яичные белки с крахмалом (1 столовая ложка), разведенным в холодной воде в пропорции 1:1.
3. В получившуюся смесь окунать кусочки рыбы и жарить во фритюре (рыба должна «утонуть» в масле), переворачивая, до румяной корочки.
4. Готовую рыбу выложить на салфетку или пергаментную бумагу, чтобы стек лишний жир.
5.Готовим соус. Развести крахмал холодной водой 1:2, добавить уксус, водку (можно ограничиться лимонным соком), бульон, мелко нарезанный лук и перья, а затем приправы: соль, сахар, молотый имбирь.
Готовить соус надо в кастрюле на малом огне при непрерывном помешивании и до загустения.
Перед подачей в блюдо вылить соус, сверху уложить кусочки рыбы, легонько перемешать.