Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение



Что может быть вкуснее, нежнее и аппетитнее, чем пирожки с яблоками. Это любимая выпечка моей семьи. Пирожки по этому рецепту получаются очень пышными, воздушными и ароматными. Пирожки с яблоками дарят настроение уюта и тепла. Дрожжевые духовые пирожки с яблоками прекрасное дополнение к домашнему чаепитию.

тесто:
мука — 600 гр.
молоко — 300 мл.
масло подсолнечное — 120 мл.
яйцо куриное — 1 шт.
сахар — 3 ст. л.
соль — 0.5 ч. л.
дрожжи — 1.5 ч. л.
начинка:
яблоко — 3-4 шт.
сахар — 3 ст. л.
вода — 2 ст. л.
крахмал — 1 ст. л.
ванилин — по вкусу





В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем.
Добавляем яйцо.
Добавляем подсолнечное масло.
Постепенно добавляем муку.
Замешиваем гладкое, однородное тесто. Перекладываем тесто в миску, смазанную подсолнечным маслом. Оставляем в тёплом месте на подъём на 1 час.
Готовим начинку. Нарезаем яблоки кубиками.
Выкладываем яблоки на сковородку. Добавляем сахар и тушим 5-7 минут.
Крахмал разбавляем водой и хорошо перемешиваем.
Разведённый крахмал добавляем в яблоки и провариваем до загустения.
Готовую начинку полностью остужаем.
Тесто готово.
Тесто делим на раные части. У меня получилось 16 частей по 70-75 грамм.
Раскатываем кусочек теста в круг толщиной 3-4 мм. и делаем надрез.
Выкладываем начинку.
Скручиваем в трубочку. Завернув начинку, оставшееся тесто закручиваем вокруг рогалика, понемногу отступая от края вниз, оставшийся хвостик прячим под нижней узкой частью.
Вот такая трубочка получается.
Выкладываем в форму. Оставляем на подъём на 15-20 минут. Смазываем желтком с небольшим количеством воды. Выпекаем при t 190* С. 25-30 минут.
У меня получилось два пирога из этого количества теста.


слова и фото автора

источник