Самым дорогим сыром в мире считается сербский сыр пуле или магаречи сэр. Он состоит на 60% из молока балканских ослиц и на 40% из козьего молока. Дороговизна сыра пуле (около 1300 долларов за килограмм) объясняется сложностью его производства и редкостью балканских ослиц - их насчитывается всего около 100 особей, а на создание килограмма сыра уходит 25 литров ослиного молока.

Ослиное молоко получить довольно сложно, поскольку самки очень долго вынашивают детенышей. Беременность длится 14 месяцев, а период кормления малыша составляет минимум 90 дней. Лишь после этого периода малышей можно переводить на другое питание, а молоко использовать для производства сыра.

Производят строго ограниченными партиями, в год ферма выпускает не более 100 килограммов готового продукта.