ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

450 г батата

400 г картофеля

1 зубчик чеснока

250 г свежего шпината

50 г твердого пикантного сыра типа пармезана

300 мл сливок жирностью 20%

30 г сливочного масла

1–2 веточки тимьяна

щепотка муската

соль

перец

Батат и картофель очистите и нарежьте поперек кружочками толщиной 3 мм.

В сотейнике на тихом огне доведите до кипения сливки вместе с измельченным зубчиком чеснока и тимьяном. Снимите с огня, посолите, поперчите, накройте крышкой и дайте остыть.

Шпинат сложите в дуршлаг (можно это делать в несколько приемов), пролейте из чайника кипятком, дайте стечь и хорошенько прижмите листья к дуршлагу, чтобы выжать всю воду. Переложите в миску, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.

Форму для запекания хорошо смажьте сливочным маслом. Выложите на дно по половине кружочков картофеля и батата, сверху шпинат, затем снова слой картофеля. Влейте в форму чесночные сливки (тимьян уберите), посыпьте тертым сыром.

Запекайте в разогретой до 180 °С около часа, пока весь картофель не станет мягким, а гратен не покроется золотистой корочкой.