Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819 Îðèãèíàëüíîå ñîîáùåíèå
Øàìïèíüîíû ìàðèíîâàííûå áåç óêñóñà ãîòîâÿòñÿ íåñêîëüêî ìèíóò è ãîòîâû ê ïîäà÷å ÷åðåç 1 ÷àñ
Øàìïèíüîíû, ìàðèíîâàííûå áåç óêñóñà – ëåãêàÿ, àïïåòèòíàÿ çàêóñêà áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ, êîòîðàÿ íå äîñòàâèò õëîïîò íà êóõíå è ïîðàäóåò ñâîèì ïèêàíòíûì âêóñîì.
Ïî ýòîìó ðåöåïòó øàìïèíüîíû ãîòîâÿòñÿ çà íåñêîëüêî ìèíóò, íå òðåáóþò äëèòåëüíîãî ìàðèíîâàíèÿ è ãîòîâû ê ïîäà÷å ê ñòîëó óæå ÷åðåç 1-1.5 ÷àñà, êàê òîëüêî ìàðèíàä îñòûíåò äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ïðèïðàâëåííûå ñâåæèìè òðàâàìè, ÷åñíîêîì, öåäðîé è ñîêîì ëèìîíà, øàìïèíüîíû ïîëó÷àþòñÿ àðîìàòíûìè, ñî÷íûìè è ïðÿíûìè íà âêóñ. Îòëè÷íûé âàðèàíò çàêóñêè íà ñêîðóþ ðóêó.
Ïîïðîáóéòå!
Øàìïèíüîíû – 0.5 êã
Ìàñëî îëèâêîâîå – 60 ìë
×åñíîê – 3 çóá÷èêà
Òèìüÿí – 5-7 âåòî÷åê (èëè ïåòðóøêà ïî âêóñó)
Ëèìîí – 0.5-0.75 øò.
Ëàâðîâûé ëèñò – 2 øò.
Ñîëü – ïî âêóñó
Ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö – ïî âêóñó
Íàðåæüòå ïëàñòèíêàìè çóá÷èêè ÷åñíîêà. Íàòðèòå öåäðó 0.5 èëè 3/4 ëèìîíà. Âûæìèòå ñîê èç ïîëîâèíêè ëèìîíà. Îòäåëèòå ëèñòüÿ òèìüÿíà îò ñòåáëåé.
Âìåñòî òèìüÿíà ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïåòðóøêó – ìåëêî íàðåçàâ ëèñòüÿ.
 áîëüøîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå íà ñèëüíîì îãíå ïðèìåðíî ïîëîâèíó ìàñëà (30 ìèëëèëèòðîâ). Äîáàâüòå ïðåäâàðèòåëüíî âûìûòûå è îáñóøåííûå îò âîäû øàìïèíüîíû. Êðóïíûå ãðèáû ìîæíî ðàçðåçàòü íà ÷åòâåðòèíêè.
Ïîìåøèâàÿ, îáæàðüòå øàìïèíüîíû 3-5 ìèíóò, ïîêà îíè íå ïóñòÿò ñîê è ñëåãêà íå ïîäðóìÿíÿòñÿ.
Îáæàðåííûå øàìïèíüîíû âìåñòå ñ ìàñëîì è âûäåëèâøèìñÿ ñîêîì ïîìåñòèòå â ñàëàòíèê.
Äîáàâüòå ëàâðîâûé ëèñò, öåäðó ëèìîíà, ÷åñíîê, òèìüÿí (èëè ïåòðóøêó). Âëåéòå 2 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà.
Äîáàâüòå îñòàâøóþñÿ ïîëîâèíó îëèâêîâîãî ìàñëà, è õîðîøî âñå ïåðåìåøàéòå.
Ïîïðîáóéòå ìàðèíàä è äîáàâüòå ñîëü è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó.
Îñòàâüòå øàìïèíüîíû ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 1-1.5 ÷àñà. Êàê òîëüêî ìàðèíàä îñòûíåò äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû – çàêóñêó ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó. Äëÿ äàëüíåéøåãî íàñòàèâàíèÿ è õðàíåíèÿ ïîìåñòèòå øàìïèíüîíû â õîëîäèëüíèê, â ãåðìåòè÷íîé åìêîñòè. Íàñòîÿâøèñü, çàêóñêà ñòàíåò åùå âêóñíåå.
Øàìïèíüîíû, ìàðèíîâàííûå áåç óêñóñà, ãîòîâû.
Øàìïèíüîíû, ìàðèíîâàííûå áåç óêñóñà
ØÀÌÏÈÍÜÎÍÛ ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÅ ÁÛÑÒÐÎÃÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Â ÄÎÌÀØÍÈÕ ÓÑËÎÂÈßÕ ÇÀ 7 ÌÈÍÓÒ ÁÅÇ ÕËÎÏÎÒ
Øàìïèíüîíû ìàðèíîâàííûå áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ - ýòî î÷åíü âêóñíî. Ãîòîâÿòñÿ ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû áûñòðî è áåç õëîïîò.
 êà÷åñòâå õîëîäíîé çàêóñêè ÿ î÷åíü ëþáëþ ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû. Âåñü ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ çàíèìàåò âñåãî 30 ìèíóò, à ñàìè øàìïèíüîíû ìàðèíóþòñÿ âñåãî çà 7 ìèíóò.
Øàìïèíüîíû ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âêóñíûå, àðîìàòíûå è, íà ìîé âçãëÿä, íè÷åì íå õóæå ñâîèõ àíàëîãîâ òðàäèöèîííîãî äëèòåëüíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ.
ß óæå î÷åíü äàâíî íå ïîêóïàþ ãðèáû, à ìàðèíóþ èõ ñàìà ïî ýòîìó ðåöåïòó è èñïîëüçóþ èõ â ðàçëè÷íûõ ñàëàòàõ, è ïðîñòî ñ êàðòîøå÷êîé
Èíãðåäèåíòû:
Øàìïèíüîíû — 1 êã
Ñàõàð — 2 ñò. ë.
Ñîëü — 1 ñò. ë
Óêñóñ — 4 ñò. ë.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 4 ñò. ë.
Äóøèñòûé ïåðåö — 10 - 12 ãîð.
Ëàâðîâûé ëèñò — 2 - 3 øò
Ãâîçäèêà — 2 - 3 áóò.
Êàê ãîòîâëþ òàêèå øàìïèíüîíû ÿ, ñî âñåìè ïîäðîáíîñòÿìè è ïðîöåññàìè ìîæíî ïîñìîòðåòü â ðîëèêå íèæå!
(Çà êà÷åñòâî ðîëèêà, ïðîøó ïðîùåíèÿ, îäèí èç ïåðâûõ ðåöåïòîâ, êîòîðûå ÿ ñíèìàëà).
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ãîòîâèì ìàðèíàä äëÿ ãðèáîâ: â êàñòðþëå ñìåøèâàåì ñîëü, ñàõàð, óêñóñ, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå è äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Ïîñëå çàêèïàíèÿ ìàðèíàäà êëàäåì â íåãî ëàâðîâûé ëèñò, äóøèñòûé ïåðåö è ãâîçäèêó.
Âûñûïàåì ãðèáû â ìàðèíàä è æäåì, êîãäà ãðèáû çàêèïÿò.
Êèïÿòèì øàìïèíüîíû â ìàðèíàäå âñåãî 7 ìèíóò.
Ïåðåêëàäûâàåì ìàðèíîâàííûå ãðèáû â áàíêó.
Èç 1 êã ñâåæèõ ãðèáîâ ïîëó÷àåòñÿ äâå ïîë ëèòðîâûõ áàíêè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
https://prigotovimvkusno.com/1289066300472822224/m...=self&utm_campaign=701R500
Äîìàøíèå ãðèáî÷êè äëÿ ëþáèìûõ
Èíãðåäèåíòû:
1 êã ãðèáîâ
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè
4 ñòîëîâûå ëîæêè óêñóñà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
ëàâðîâûé ëèñò
ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå:
1 êã ãðèáîâ îòâàðèòü ìèíóòû 2.
Îòöåäèòü è îõëàäèòü, íî ÷òîáû áûëè åù¸ ò¸ïëûìè.
Äîáàâèòü 2 çóá÷èêà ÷åñíî÷êà, 2 ëîæêè ñîëè, 4 ëîæêè óêñóñà, 1 ëîæêó ñàõàðà, ëàâðîâûé ëèñòèê, ïåðåö äóøèñòûé è íåìíîæêî êèïÿ÷¸íîé õîëîäíîé âîäû, ÷òîáû ÷óòü-÷óòü ïîêðûëî ãðèáû (ñîëè ìîæíî áîëüøå, íà ëþáèòåëÿ).
Õîðîøî ïåðåìåøàòü, äàòü îñòûòü äî êîíöà è â õîëîä…
Ãðèáî÷êè ãîòîâû ÷åðåç ñóòêè.
Ãðèáî÷êè ìàðèíîâàííûå (áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ)
Øàìïèíüîíû ìàðèíîâàííûå ïî áûñòðîìó, ê íîâîãîäíåìó ñòîëó.
Èíãðåäèåíòû:
Ñâåæèå øàìïèíüîíû íåáîëüøîãî ðàçìåðà - 600 ã,
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 120 ìë,
óêñóñ âèííûé èëè ÿáëî÷íûé - 50 ìë,
ñàõàð - 2 ÷.ë., ñîëü 1 ÷.ë.( â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ åñëè íåñîëåíûå, òî äîáàâèòü åùå ñîëè),
÷åñíîê - 4 çóá÷èêà,
ëàâðîâûé ëèñò - 4 øò,
ãâîçäèêà - 3 øò,
ïåðåö ãîðîøêîì ÷åðíûé - 10 øò,
êîðèàíäð öåëûé - 0,5 ÷.ë. (ìîæíî è áåç íåãî, íî òàê àðîìàòíåå),
óêðîï - ïó÷îê.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñíÿòü êîæèöó ñî øëÿïîê øàìïèíüîíîâ ( ìîæíî íå ñíèìàòü). Ãðèáû õîðîøî ïðîìûòü ïîä âîäîé. Åñëè øàìïèíüîíû êðóïíûå ëó÷øå ðàçðåçàòü íà íåñêîëüêî ÷àñòåé, ìåëêèå îñòàâèòü öåëûìè.  êàñòðþëüêó çàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, óêñóñ, äîáàâèòü âñå èíãðåäèåíòû, ÷åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ. Äîáàâèòü ãðèáû. Ïîñòàâèòü íà íåáîëüøîé îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü íà ìàëåíüêîì îãíå 10 ìèíóò. Îñòóäèòü ãðèáû ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Ïåðåëîæèòü â áàíêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê. ×åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ ãðèáû ãîòîâû. Ãðèáû ïîëó÷èëèñü î÷åíü âêóñíûå !
