Куриные рулеты с плавленным сыром и курагой

Ингредиенты:

Грудка куриная (филе) - 4 шт.

Курага (примерно) - 200 г

Сыр плавленный

Яйцо куриное

Майонез

Соль

Перец черный

Филейки разрезать вдоль, но не до конца, а так, чтобы можно было разложить "сердечком".

Вот так...

Отбить слегка, посолить, поперчить.

Яйца взбить с майонезом , солью и перцем.

Поджарить омлетик.

Обжариваем с двух сторон

Филейки смазать плавленным сыром.

Измельчить курагу, можно добавить орешки, развести немного (я развела просто водой кипяченой, можно добавить лимонного сока).

Намазать курицу курагой (если любите более выраженный вкус фруктов - побольше, если нет - то только с 1 края), поперчить.

Уложить полоску омлета,

свернуть рулетики, закрепить шпажками деревянными.

Разогреть сковородку, чуть капнуть масла, обжарить рулетики на довольно приличном огне,

чтобы зарумянились (упустила, подпалила...).

Выложить формочку фольгой, смазать маслом (не лить, а именно смазать).

Укладываем рулетики, капаем немного водички, прикрываем второй частью фольги. запекаем минут 20-25 при 200 градусах.

Открывать аккуратно, из-под фольги пойдет горячущий пар!

Гарнируем свежим овощным салатом.

Рецепт от Пани Кася www.povarenok.ru

Круче котлет, нежнее отбивных: куриный рулет в бутылке

Ингредиенты

Курица — 1 шт.

Грецкие орехи — 100 г

Желатин — 30 г

Чеснок — 2 зубчика

Соль и приправы — по вкусу

Способ приготовления

1. Для этого рулета можно брать целую курицу, а можно готовое филе (если любите постные рулеты). Кроме этого, мясо можно приготовить двумя способами: отварить, сделав бульон прозрачный (с овощами и зеленью), а можно потушить, как в нашем варианте.

2. Отправляем мясо на сковороду, не добавляя никаких жиров! Поставьте слабый огонь и начинайте тушить мясо.

3. Посолите и поперчите мясо, накройте крышкой и продолжайте тушить.

4. Тем временем разводим в теплой воде желатин. Он должен постоять и полностью раствориться.

5. Когда мясо будет готово (тушится оно в собственном соку не более 35 минут на слабом огне), даем ему остыть и отделяем от кости.

6. Затем смешиваем с разведенным желатином и бульоном, заливаем в бутылку и ставим в холодильник до полного застывания.

7. К мясу можно добавить грецкие орехи и репчатый лук, предварительно их обжарив на растительном масле. Итак, когда рулет застынет, разрезаем аккуратно бутылку и освобождаем его.

Нарезать рулет порционно и подавать как самостоятельную закуску или к любому гарниру.

Приятного аппетита!

Куриный рулет со шпинатом - сочный и эффектный

Ингредиенты

Куриная грудинка без кожицы - 2 шт.

Шпинат - 150–200 г.

Пармезан - 1 ст.л.

Сок лимонный - 1 ст.л.

Масло сливочное - 1 ч.л.

Масло оливковое - 2 ст.л.

Перец - 1/4 ч.л.

Морская соль - 1/2 ч.л.

Петрушка - пучок.

Способ приготовления

1. Духовку предварительно разогрейте до 170 градусов.

2. Петрушку мелко порубите. 

3. Растопите в сковороде сливочное масло, отправьте туда шпинат и петрушку, влейте лимонный сок, все перемешайте и через минуту снимите с огня.

4. Добавьте пармезан, посолите, поперчите и еще раз перемешайте. 

5. Куриные грудки надрежьте таким образом, чтобы получился карман, накройте пищевой пленкой и с помощью скалки слегка отбейте, чтобы мясо стало нежнее.

6. Выложите как можно больше начинки из шпината и петрушки на одну половину куриной грудки, накройте второй половиной и скрепите обе части зубочистками; смажьте с обеих сторон оливковым маслом, посолите и поперчите.

7. Разогрейте сковороду-гриль и обжаривайте куриные грудки по 5 минут на каждой стороне, затем отправьте в духовку на 10-15 минут. 

Когда куриная грудка остынет, нарежьте ее на порционные кусочки.

Закусочный рулет "Ведьмино полено" 

Ингредиенты

Твердый сыр — 300 г

Отварное куриное филе — 200 г

Плавленый мягкий сыр — 2 ст. л.

Майонез любой жирности — 2 +1 ст. л.

Укроп — небольшой пучок

Мелкие маринованные грибы — 250 г

Способ приготовления

1. На противень с маслом либо пергаментом выложите натертый твердый сыр. Поместите его в духовой шкаф с температурой 180 град и дайте сыру расплавиться.  

2. Отварное филе мелко нарежьте, смешайте с плавленным сыром и 2-мя столовыми ложками майонеза. 

3. Остывший сырный корж аккуратно снимите с пергамента, поддевая лопаточкой. Равномерно распределите на нем филе с сырком.

4. Заверните рулет. Смажьте его майонезом и обильно присыпьте мелко рубленным укропом. Украсьте маленькими грибочками.

Kуриный рулет "Ассорти"

Ингредиенты

Курица – 1 кг

Грибы отварные – 200 г

Фисташки – горсть

Специи для курицы - по вкусу

Способ приготовления

1. С курицы снять кожу, и нарезать мясо кусочками. Смешать с остывшими отварными грибами, специями, очищенными фисташками.
2. Аккуратно уложить начинку на кожу, свернуть рулетом и завернуть в фольгу.
3. Запекать 50 минут в духовке при температуре 200-210 градусов.
4. Готовый рулет достать из духовки, остудить и убрать в холодильник на 5-6 часов для застывания.
5. Застывший рулет освободить от фольги, выложить блюдо, нарезать ломтиками.

Подавайте, нарезав порционными ломтиками.

Куриные рулетики с баклажанами

Ингредиенты:

Куриные окорочка - 4 шт.;

Баклажаны (небольшого размера) - 2 шт.;

Болгарский перец - 1 шт;

Сыр - 150 г;

Растительное масло;

Перец, соль.

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать вдоль на пластины, посолить с двух сторон и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокнуть бумажным полотенцем и поджарить на небольшом количестве растительного масла.
2. Перец запечь в духовке, поворачивая его каждые 5 минут. Достать из духовки и положить в пакет, оставив там до полного остывания. Снять с него кожицу и нарезать полосками.
3. Отделить мясо от костей, чтобы получился пласт. Отбить его, посолить и поперчить. На мясо выложить несколько полосок перца и баклажана, присыпать сверху измельченным сыром.
4. Свернуть рулетики и перевязать ниткой. Запекать рулетики примерно 40 минут при температуре 200 градусов.
5. Подавать рулетики можно как в горячем, так и в холодном виде.

Простой рецепт куриного рулета

Ингредиенты:

Куриное мясо (окорочка, филе) - 1 кг;

Морковь - 3 шт.;

Чеснок - 2 зубчика;

Желатин - 25 г;

Специи;

Соль.

Способ приготовления:

1. Отделить куриное мясо от костей и кожи. Порезать на крупные куски. Добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, соль, специи, желатин и хорошо перемешать.
2. Морковь нарезать полосками. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, выложить в нее слой мяса, затем - моркови. Повторить слои еще раз.
3. Запекать в духовке около 1 часа при температуре 180 градусов. Если курица даст мало сока, то добавить воды так, чтобы куриное мясо было полностью покрыто.
4. Охладить и поставить в холодильник до полного застывания.

Для хозяюшек:

Рулеты мясные на любой вкус

Куриные рулеты с сырно-чесночной начинкой

Мясной рулет: разделка и приготовление (видео)

Рулеты мясные на любой вкус