Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Крем из зефира для любого торта
Этот крем можете использовать для любого торта. Иногда случается, что покупаете зефир, а он остается, так как никто не желает его съесть и не знаете, что с ним делать. Этот рецепт для Вас, чтобы знали, как можно приготовить зефирный крем.
Ингредиенты:
зефир - 2 шт ( примерно 90 г)
масло сливочное - 90 -100 г ( расчет 1х1)
миксер ( как орудия труда, а не ингредиент)
Приготовление:
Зефир сладкий, поэтому сахар не добавлять. Покрасить крем можно пищевыми красителями, которые добавить к зефиру.
Масло порезать небольшими кубиками. Можно немного выдержать его при комнатной температуре. Зефир кладем в 0,5 литровую банку (обратите внимание, что зефиринки двойные) и ставим ее на 30 секунд в микроволновую печь.
Зефир увеличится в размерах. И тут действовать надо очень быстро: зефир начать взбивать миксером, подкладывая масло по кусочку. После того, как половина масла вмешана в зефир, Выключить миксер и поставить банку с кремом в кастрюлю с холодной водой и вновь продолжить взбивать, по кусочку добавляя в крем оставшееся масло.
Взбивать 5 минут. Крем хорошо держит форму и подходит для промазывания и украшения тортов.
Домашний крем «Нутелла»
Итальянский крем Нутелла радует своим шоколадным вкусом детей и взрослых Почему бы не попробовать приготовить его дома? Конечно, трудно получить абсолютно идентичный продукт, но домашняя Нутелла будет несомненно вкусной и более натуральной - без фабричных консервантов и ароматизаторов.
[показать]
Для приготовления 300 г шоколадно-орехового крема
нам понадобится:
(можно использовать три вида шоколада - темный,молочный,белый)
100 г тёмного шоколада
100 г белого шоколада
50 г масла сливочного
80 мл молока
70 г сахара
По желанию можно добавить орех (фундук) грамм 50-70 (предварительно орехи слегка поджарить,очистить от шелухи, и измельчить с помощью блендера или комбайна)
[показать]
В кастрюльке с толстым дном растопить масло, добавить сахар, молоко, шоколад (порубленный ножом на маленькие кусочки)
и нагревать до кипения на маленьком огне.
Помешивать постоянно, т.к. быстро начинает пригорать.
Дать покипеть 2-3 минуты (не больше!).
Затем поместить кастрюльку с кремом в кастрюлю с холодной водой, и пока остывает, помешивать его
Когда крем станет тёплым, можно переложить его в банку и поставить в холодильник
Если сделать крем только из белого шоколада, получится белая Нутелла.
Заменив фундук на миндаль и добавив немного кокосовой стружки в ещё горячую белую Нутеллу, получаем Нутеллу Раффаэлло с кокосовым ароматом Крем можно использовать сам по себе, или в качестве крема для тортов и пирожных
Аппетитная и полезная домашняя нутелла
Ингредиенты: яйца - 2 шт, сахар - 3 стакана, какао - 2 столовые ложки, мука - 4 столовые ложки, ванилин - щепотку или ванильный сахар, фундук - 1 стакан, масло сливочное - 1 чайная ложка, молоко - 2 стакана.
Приготовление: яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тёртые орехи и сливочное масло и ванилин, смесь тщательно перемешать. После добавить молоко и опять тщательно перемешать. Всю полученную смесь поставить на маленький огонь варить помешивая до загустения. Остудить. Хранить в холодильнике.
Источник рецепта: Умные советы, идеи и мысли
Разницы с любимой Nutella не почувствуете! Самое любимое блюдо для всей семьи на завтрак Приятного аппетита!
Крем шоколадный
Ингредиенты:
600 мл свежего молока;
30 г муки;
2 яичных желтка;
80 г сахара;
1/4 пакетика ванильного сахара;
60-80 г шоколада или 2 ст. ложки какао;
250 мл жирных сливок.
Приготовление:
* В 100 мл молока влить желтки и засыпать муку, тщательно перемешать
*Оставшееся молоко с сахаром и добавленным ванильным сахаром закипятить кипения, добавив в него молоко с желтками и мукой и, постоянно взбивая, варить крем на водяной бане до тех пор, пока он будет не очень густой массы.
*В тот момент, когда крем перестанет густеть, следует поставить посудину, где он находится, в прохладную или холодную воду, в то же время, продолжая помешивать крем, чтобы сверху него не образовалась пленка.
*После этого крем следует накрыть крышкой.
*В уже остывший крем добавить половину тщательно взбитых сливок, разместить по бокалам или вазочкам для компота.
*Оставшиеся взбитые сливки слегка подсластить (1 ч. ложка сахара), перед подачей к столу положить в кондитерский мешок с фигурной насадкой, покрыть верх крема взбитыми сливками украсить тщательны отцеженной черешней или вишнями из консервированного компота (свежей клубникой или малиной).
*До подачи к столу крем на несколько часов поставить в холодильник.
*Украсить фруктами непосредственно перед подачей к столу.http://vk.com/just__cook
Шоколадное кремю
Ингредиенты:
Молоко 140 мл
Сливки 200 мл
Яйца 3 шт
Сахар 25 гр
Шоколад чёрный 200 гр
Шоколадное кремю — это нежнейший шоколадный крем с изумительной текстурой. Этот шоколадный крем, немного похож на всем известный ганаш и текстурой, и вкусом, но всё же он намного нежнее, не такой приторно-жирный. Им можно прослаивать торты, наполнять пирожные, а ещё он прекрасно держит форму, так что им ещё можно украшать капкейки.
Приготовление:
Нам понадобятся: сливки 35-38%, молоко, горький шоколад, желтки — 60 грамм, сахар.
Молоко со сливками, довести до кипения.
Желтки растереть с сахаром.
Влить молочную смесь к желткам, интенсивно мешая.
Вернуть на огонь, проварить до лёгкого загустения (80°С), всё время помешивая, как крем Англес.
Шоколад растопить на водяной бане.
Соединить с яичной массой погружным блендером, просто перемешать до однородности, не подходит! Так как потом может расслоиться (это называется эмульгация)! Не поднимайте блендер над массой, чтобы не попадали пузырьки воздуха.
Накрыть плёнкой и охладить, если слишком затвердеет — взбить. У меня на фото, кремю жидковатое, но после холодильника он прекрасно держит форму. источник
Шоколадный крем- очень вкусный
Такой шоколадный крем получается очень вкусным. Добавленная кокосовая стружка даёт вкус рафаэлло. Его можно делать как с тёмным, так и с белым шоколадом. Вкус отличный будет всё равно. Если он у Вас хорошо застынет в холодильнике, то Вы можете получить мягкий шоколад Bounty.
Ингредиенты:
Кокосовая стружка - 35 г
Сгущенное молоко - 200 г
Сливочное масло - 100 г
Темный (или белый) шоколад - 100 г
Приготовление:
Сливочное масло и шоколад растопить и смешать.
Добавить сгущенку, хорошо перемешать.
В крем всыпать кокосовую стружку и опять всё хорошо перемешать.
Готовый крем переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь).
Если кремом пропитывать торт или пирожные, то его можно использовать сразу после приготовления, а потом уже дать выпечке пропитаться.
Также посмотрите ещё рецепты кремов:
Шоколадный крем для тортов и кексов
