[434x600]

Как можно разнообразить что-то привычное и отработанное до мелочей, такое как, например, тушеная куриная печень? Нужно привнести туда что-то новое и необычное, одну ноту, которая кардинально поменяет все блюдо. Как здесь, интересное сочетание кисловатой смородины с нежным вкусом куриной печени и сладковатым луком.  Чем еще хорош этот рецепт, так это тем, что готовится быстро и при минимуме ингредиентов, а что еще нужно уставшему человеку после рабочего дня? Итак, пришли домой, откупорили бутылку хереса, плеснули себе в стакан и начали.

danich_74 пишет в foodclub_ru

Нам понадобится:

400-500 гр. куриной печени;
100 гр. черной смородины;
Одна луковица.
200 мл. хереса или портвейна
Сливочное и растительное масло.
Столовая ложка сахара, мука для панировки, соль, черный перец.

[показать]

Разделаем печень на удобные кусочки и удалим все, что нам в ней не нужно. Разогреем на сковороде столовую ложку сливочного и растительного масла. Запанируем и обжарим на сильном огне печень буквально по несколько минут с каждой стороны, чтобы не пересушить ее, так как дойдет до готовности она уже в соусе.

[538x600]

Убавим огонь и на этой же сковороде, где жарилась печень, обжарим нарезанный полукольцами лук со столовой ложкой сахара до карамелизации. Затем, выльем в сковороду вино и уварим соус до загустения. Добавим смородину и проварим еще минут пять, заодно посолим и выровняем кислоту. Почти всё. Остается только добавить печень и прогреть ее в соусе несколько минут. Такая печень, замечательно идет с гарниром из картофельного пюре и свежим багетом.

Кстати, все мы любим по утрам пить кофе или чай. Но мало кто знает, что Пуэр помогает нам усваивать тяжелую пищу, пуэр купить можно в специализированных маленьких чайных магазинчиках или проще всего заказать по интернету с доставкой. Очень удобно и практично, теперь всегда на вашем столе будет вкусный и полезный чай.