Из тыквы можно приготовить тысячи самых разнообразных блюд. В том числе и яркие ароматные запеканки!

Запеканка из тыквы с манкой и молоком



Понадобится: 500 г тыквы, 300 мл молока, 120 г сахара, 3 яйца, 70 г манки, специи по вкусу.

Приготовление: Нарежь тыкву кубиком, залей молоком, отвари 20 минут до мягкости, взбей блендером и дай остыть. Добавь сахар, манку, яичные желтки и специи, и оставь на 15 минут. Взбей белки до стойких пиков и аккуратно лопаткой вмешай в тыкву. Выложи все в форму и готовь запеканку полчаса в духовке при 180 градусах.

Запеканка из тыквы с творогом

Просто беспроигрышный рецепт, особенно на завтрак!

Понадобится: 500 г тыквы, 500 г творога, 2 яйца, 2 ст.л. муки, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Запеки кусок тыквы 30 минут при 180 градусах и измельчи в блендере. Добавь перетертый творог и все остальные ингредиенты, и тщательно взбей все блендером еще раз. Готовь запеканку 40 минут в духовке при 180 градусах.

Запеканка из тыквы с рисом и сухофруктами


Советуем использовать те сорта риса, которые хорошо развариваются.

Понадобится: 200 г риса, 500 г тыквы, 500 мл молока, 50 г сливочного масла, 150 г изюма, чернослива, кураги или любых сухофруктов, 4 яйца, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки.

Приготовление: Залей рис молоком и отвари до готовности. Взбей миксером масло с сахаром. Продолжая взбивать, поштучно добавь яйца. Туда же добавь рис, тертую тыкву и промытые сухофрукты, а потом – сметану и муку. Тщательно все перемешай, выложи в форму и запекай 1 час в духовке при 200 градусах.

Запеканка из тыквы с помидорами и брынзой



Вместо брынзы можно взять фету или какой-то подобный соленый сыр.

Понадобится: 400 г тыквы, 2 помидора, 200 г брынзы, 2 яйца, 4 ст.л. сметаны, 4 листика базилика, 2-3 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Нарежь тыкву средними ломтиками, обваляй в муке со специями и обжарь со всех сторон. Выложи ее в форму для запекания. Сверху выложи нарезанную брынзу, а потом – кружочки помидоров. Взбей яйцо со сметаной и специями, залей сверху и готовь запеканку в духовке полчаса при 180 градусах.

Запеканка из тыквы с фаршем


Для украшения советуем взять горсть кислой красной ягоды.

Понадобится: 1,5 кг тыквы, 500 г мясного фарша, 2 луковицы, 200 г твердого сыра, 5 яиц, 100 мл молока, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, смешай с фаршем, приправь и обжарь все вместе 7 минут. Натри тыкву на мелкой терке и выложи половину в форму. Выложи фарш и снова тыкву. Взбей молоко с яйцами и тертым сыром, залей запеканку и отправь на 40 минут в духовку при 180 градусах.

Запеканка из тыквы с курицей и сыром

Это уже даже не просто перекус к чаю и не сладкий завтрак, а полноценное основное блюдо.

Понадобится: 700 г тыквы, 150 г твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 500 г куриного филе, специи.

Приготовление: Нарежь курицу мелкими кусочками или пропусти через мясорубку. Приправь по вкусу. Натри тыкву и сыр, и смешай со сметаной и специями. Выложи в форму половину тыквенной массы, курицу и снова тыкву. Запекай все около 1 часа под фольгой при 200 градусах в духовке.

Запеканка из тыквы с черносливом

Понадобится: 600 г тыквы, 50 г чернослива, 50 г изюма, 50 г грецких орехов, 1 яйцо, 300 мл сливок, 2 ч.л. меда, специи.

Приготовление: Залей чернослив и изюм кипятком на 10 минут. Чернослив и орехи мелко наруби. Тыкву запеки до полуготовности и натри на крупной терке. Выложи в форму тыкву и посыпь ее сухофруктами и орехами. Взбей сливки с яйцом, медом и специями, и залей сверху. Отправь запеканку в духовку на 30 минут при 200 градусах.

Запеканка из тыквы с бананом

Очень сладкая запеканка, но при этом совсем без сахара.

Понадобится: 300 г тыквы, 150 г творога, 1 яйцо, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. манки, 1 банан, 1 ст.л. сметаны, 2 щепотки ванилина.

Приготовление: Измельчи тыкву и банан в блендере. Добавь остальные ингредиенты и еще раз все взбей. Выложи массу в форму и запекай 30-40 минут в духовке при 200 градусах.