Самовар– по определению В.И.Даля — ««водогрейный, для приготовления чая, сосуд, большей частью медный, с трубой и жаровней внутри». Это краткое определение дает и основную характеристику конструкции самовара, и объясняет его появление среди прочей посуды. Особенность самовара и отличие его от простого чайника в том, что он сделан как котёл для воды из металла, а внутри его установлена труба, по которой поднимается горячий воздух от топки расположенной внизу самовара. Через решётку в трубе создается тяга в топке, горячий воздух поднимается, и вода в самоваре закипает. В обычных русских избах трубу самовара даже соединяли с печной трубой для создания тяги или, чтобы самовар не чадил, на него надевали специальную трубу, один конец которой был выставлен в отдушину. А если этого приспособления не было, то на трубу самовара одевали сапог, и искусственно создавали тягу. При закипании, сверху на трубу ставили заварочный чайник, который уменьшал тягу и за счёт этого кипение замедлялось, вода сохранялась долго горячей, а наверху трубы заваривался крутой «купеческий чай». Еще в середине XVIII века на вершине самовара появилась конфорка — подставка для заварочного чайника, в котором чай экстрагировался лучше всего, поскольку вода в нём не доходила до кипения. Настаивать чайную заварку отдельно, а после разбавляя её кипятком — это чисто русская традиция, которой не было ни в одной из других чайных стран — ни в Китае, ни в Англии, ни в Японии. У самовара обязательно есть красивые ручки по бокам и винтовой краник откуда собственно и наливается чай.

С конца XVIII века самоварные фабрики начинают расти в России буквально как на дрожжах. Потребность в самоварах была так высока что вскоре почти в каждом городе появились свои самоварные мастерские или фабрики. Самое обширное производство самоваров развилось в городе Тула. О появлении первых документально зафиксированных самоваров в Туле известно следующее. В 1778 году в Заречье, братья Лисицыны Назар и Иван изготовили в своей мастерской самовар. Основателем мастерской был отец братьев, Фёдор, который был оружейных дел мастером, который в свободное от работы на оружейном заводе время построил собственную мастерскую и упражнялся в ней работами по меди. Через 25 лет мастерская насчитывала уже 26 мастеров, для того времени это была практически фабрика! Самовары братьев Лисицыных прославились на всю страну, и не зря, ведь тогда их делали настоящие мастера, вкладывая всю душу в свои работы, все самовары были разные, с узорами, удивительными формами и затейливой чеканкой. Самовары Лисицыных славились разнообразием форм и отделок: бочонки, вазы с чеканкой и гравировкой, самовары яйцевидной формы, с кранами в виде дельфина, с петлеобразными ручками.